小林国之のレビュー一覧

牛乳から世界がかわる

小林国之

数少ないであろう、酪農の現状と未来を深く、広く、わかりやすく捉えることのできる本。酪農に対して悲観でも礼賛的でもなく、理論だけではなく、実際の酪農事業社へのインタビューや解説もある。酪農、乳業関係者への入門書として最適ではないか。

牛乳から世界がかわる

小林国之

消費者からは見えにくい近年の乳製品の供給のしくみ、輸入との兼ね合いについて理解しやすい
動物福祉と経済は相反するだけでもなさそうなポイントもあることを知る機会になった