横川潤のレビュー一覧

恐慌下におけるＡ級の店選び 究極の法則

［　内容　］
ミニ予算でもプチ幸福運ぶ「えー級」の店。
「カネ、地位、名声」をひけらかさずにすむ「うまいのに安い！」居場所。
「心までは不景気にしない」現代の名店の条件。

［　目次　］
第１章　やきとり－恐慌の哀愁を肴にトリで一杯
第２章　肉料理－心の不景気がふっとぶ肉パワー
第３章　洋食－三丁目の夕陽に輝けるごちそう達
第４章　和食居酒屋－すばらしき哉、オヤジの居場所
第５章　鍋－寒い夜だから…鍋を待ちわびて
第６章　蕎麦－フツーめしのフツーでない味わい
第７章　中華料理－悠久の歴史と味に憂き世を忘れ
第８章　エスニック－からい料理でつらい時代を生きる
第９章　立ち呑み－夕方から立って呑むぜいたく
第１０章　軽食－ミニ予算でプチしあわせに遊ぶ

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］

東京最高のレストラン２０１７

東京に出来た新しいレストランの情報や、ジャンルごとの傾向、既存店との関係などが面白い。
レビュアーも記名で忌憚無い意見が述べられていて、毎年読む価値があると思う。

東京最高のレストラン２０１８

このガイドで紹介されるお店は、ほとんどが本当に美味しくて外れない。ちゃんと行ってみたい・食べてみたいと思わせてくれるガイドは、読んでも楽しい。座談会の、世界が違うスノッブな雰囲気も面白い。毎年こんなに新店があることに驚き。

東京最高のレストラン２０１５

評者の実名の座談会が面白い。近年の傾向や他店との比較などで参考になる。
店のリストも多過ぎず、コメントも長短ありフェアに感じられる。

東京最高のレストラン２０１５

本書の存在価値はレビュワーが実名で書いていること。これに尽きます。
そのため、本書を読み込むと、レビュワーごとの好き嫌いや贔屓にしているエリアが透けて来るので傾向がわかります。
しかし星が多い店や銀座の店なら理解できますが、レビュワー1人しか行っていない住宅地に近い、それほど評価の高くない店なんて参考になるのでしょうか。そんなものなら、ウチの近所にもありますよ。
本書は匿名ではない代わりに、顔の知られた実名の料理評論家が個人的感想で評価しています。
これが、顔バレしないよう同じ調査員が3年以上再訪せず、複数人が複数回訪問し、世界各国で同じ基準で評価するミシュランとの違いです。
まさしく最高といえるお店は、私も行ったことあるうちでは、どれも素晴らしいです。しかし複数人が訪れていない最高ではないお店はどうなのか。
ミシュランのビブグルマンの方が公平でよいであろうことは明白。
食べログやザガットよりはいいけど、テリヤキやRettyより信頼できるとは思えない。
以上から書名のように、最高のレストラン探しには向いている本と思います。