東京最高のレストラン２０１５

浅妻千映子 / 小川フミオ / 小石原はるか / マッキー牧元 / 森脇慶子 / 横川潤

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

グルメのプロが実名で評価する、東京のベストレストラン!
オールジャンル最高の料理店がここに!
今年で13年目を迎えた、日本で唯一の実名評価レストランガイドです。
グルメ界のプロフェッショナルによる辛口評価が好評を博し、多くの著名人や有名シェフにも読まれている本格グルメガイドブックです。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 旅行ガイド・旅行会話 / 旅行ガイド
• 出版社: ぴあ
• シリーズ: 東京最高のレストランシリーズ
• ページ数: 318ページ
• 電子版発売日: 2015年01月30日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 79MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

評者の実名の座談会が面白い。近年の傾向や他店との比較などで参考になる。
店のリストも多過ぎず、コメントも長短ありフェアに感じられる。

[ブクログ · ★★★☆☆]

本書の存在価値はレビュワーが実名で書いていること。これに尽きます。
そのため、本書を読み込むと、レビュワーごとの好き嫌いや贔屓にしているエリアが透けて来るので傾向がわかります。
しかし星が多い店や銀座の店なら理解できますが、レビュワー1人しか行っていない住宅地に近い、それほど評価の高くない店なんて参考になるのでしょうか。そんなものなら、ウチの近所にもありますよ。
本書は匿名ではない代わりに、顔の知られた実名の料理評論家が個人的感想で評価しています。
これが、顔バレしないよう同じ調査員が3年以上再訪せず、複数人が複数回訪問し、世界各国で同じ基準で評価するミシュランとの違いです。
まさしく最高といえるお店は、私も行ったことあるうちでは、どれも素晴らしいです。しかし複数人が訪れていない最高ではないお店はどうなのか。
ミシュランのビブグルマンの方が公平でよいであろうことは明白。
食べログやザガットよりはいいけど、テリヤキやRettyより信頼できるとは思えない。
以上から書名のように、最高のレストラン探しには向いている本と思います。