向井智香のレビュー一覧

ヨーグルトの本

向井智香

ヨーグルトマニアの向井智香さんがまとめた、全国津々浦々のヨーグルトの本。素晴らしいまとめ本。ヨーグルト好きなら一読必須。

ヨーグルトの歴史から、分類、定番ヨーグルト、機能性ヨーグルト、プラス素材系ヨーグルト、全国各地のご当地ヨーグルトまでまとまっている。

パッケージが可愛いヨーグルトも、なめらかでとても美味しそうなヨーグルトも、眺めていて飽きない。

日本の物流だと全国各地のものが近くのスーパーマーケットに入荷されているイメージがあったけれど、消費期限のある乳製品だからやっぱり地元スーパー中心なのかもしれない。見たことのない地方ヨーグルトもたくさん載っていて、これは旅行の際には地元スーパーのヨーグルト棚をチェックするのが定番になること間違いなし。

こういう特定の食べ物をまとめた本に目がなくて、ついつい買ってしまう。どれもその道のプロの方が精魂込めて作ってくれているので、本当にきれいで充実したまとまりっぷりで感謝しかない。

素晴らしいヨーグルトの本だった。まさにこれこそ「ヨーグルトの本」。シンプルで素晴らしい題名！！

ヨーグルトの本

向井智香

全国各地のヨーグルトをお取り寄せして味見。それぞれの特徴もよく捉えられていて、「食べてみたいな」と思うものばかりでした。
ヨーグルトに関する知識や情報もしっかりと書かれており、楽しく読むことができました。

ヨーグルトの本

向井智香

ちゃんと全部味見されているので
かなり詳しく
味の特徴も載ってますので
自分好みのものを見つける手助けになりそう
各メーカーさんらしい開発の歴史なんかも
面白く読めます

ヨーグルトの本

向井智香

やっっっっと読み終わった……！
なんてボリューミー。なんて濃厚。

ヨーグルトの本。タイトルの通りです。
スーパーやコンビニで普段目にする企業のヨーグルトから、ご当地ヨーグルトまで満遍なく知識が詰め込まれた本。
約200ページ、ぜーんぶヨーグルト。
ヨーグルト愛、すさまじい。
しかも最後の著者紹介を見て驚愕。毎日1~1.5kgのヨーグルトを食べているとな。お体大丈夫なのか？

ボリューミーなので、ちょっと興味あるわーくらいの方は全部読まなくても良いかも。大変なので。
ご自身が今お住まいの地域や、生まれ育った地域だけ読んだり。
パラパラして気になったところだけ読んでみたり。
ギフト探しにも良いかもです。

ただ私としては、向井さんの食レポがとってもお上手で美味しそうで唾液がじゅわっと、特に酸味の説明のところはじゅわじゅわ〜っと出てくるので、全部食レポだけでも読んで欲しい！

それで気になったものだけ全部読んでみて、気になったら買ってみるとか。

私はこの前、岩盤浴に行ったのですが自販機に売っている牛乳を見て「これは○○地方のあの企業だ……」となってしまいました。
日常的に乳製品に触れる方にオススメです。

【以下、本文でなるほどと思ったところ】

飲むヨーグルトは希釈されているのではなく、固形のものを撹拌して液状にしただけで成分は全く同じ。どれだけ撹拌したか、乳酸菌の特性でサラサラ度が違う。

日本で初めてヨーグルトを販売したのはチチヤス。

ヨーグルトを食べていたら花粉症がマシになったと話題になっていたが、アレルギーは免疫の過剰反応であり、免疫は腸内環境が司っているためあながち間違いでもないらしい。
さらに言うと目や鼻の不快感を緩和すると謳ったヨーグルトもあるらしい。

粘度が高く、容器の内側に残ってしまった飲むヨーグルトは、容器に牛乳を入れて振ると最後まで楽しめる。

ノンホモジナイズという脂肪球を壊して他の成分とサイズを揃えることをしないと、生乳本来の味に近くなる。
脂肪球が浮いて、ヨーグルトの上の方にクリーム層ができる。甘みたっぷり。
ホモジナイズする利点は、味が濃く感じやすくなる、消化吸収が良くなる、など。

ヨーグルトの本

向井智香

ラジオ安住紳一郎の日曜天国のゲスト出演でのお話を聴いて。

ヨーグルトが主食の著者のさまざまな種類の紹介は圧巻。
まずは地元企業のユーグレナや大豆のヨーグルトを探して食してみます。

あとは高級スーパーや百貨店で、ご褒美としての1個買いかな。