中村正人のレビュー一覧

ガチ中華移民 日本で増殖する「本場中華料理」の謎

中村正人

東京を中心に増殖した「ガチ中華」、中国の人々が自分たちのために日本ナイズされていない地元の本格料理を提供する店についての本。ゆるく有名店を紹介するような本ではなく、歴史、現状や勢力図、展望などかなりの情報量を持って書かれる骨太な本である。
その情報量を支えているのは著者が自ら足を運び食べ歩いて店主たちと交流した経験と人脈、著者の運営するガチ中華愛好コミュニティの口コミ。それらに支えられた実直な分析は一読の価値ありだし、紹介される店や料理はどれも魅力的で美味しそう。
目まぐるしい中国の変化にしたがい、中華料理店を経営する担い手の属性もどんどん変化しているというのが面白かった。日本人を相手にしないがゆえに本場の味を出せるというガチ中華の魅力と、それゆえ集客に限界があるという弱みが表裏一体なのは考えさせられる。
読んでいてテンションが上がったのは、四川料理のガチ中華店のくだりで白身魚の花椒衣揚げの「椒塩魚柳」という料理が出てきたときだ。読んでいて、これ、私がよく行く中華料理店で必ず頼むお気に入り「白身魚の辛子炒め」ではないか！と気がついてびっくりした。私が通っている店は1970年代からあるとのことなのでこの本で言うガチ中華とは違うと思うが、その欠片が身近に見つかったようで嬉しい。紹介されているガチ中華の店で「椒塩魚柳」を食べてみたいなあとわくわくしている。

金星への帰還 夜明けを信じ続けた、金星探査機「あかつき」の再挑戦と復活

中村正人

金星探査機「あかつき」開発のプロジェクトマネージャーが語る、あかつき開発の経緯と運用中に起きた問題とそれをどう解決したかを解説した本。軌道制御エンジンが壊れた状態で姿勢制御エンジンだけで周回軌道にのせるなんて、凄すぎる。最後まで諦めない日本の宇宙開発の精神を感じた。

ガチ中華移民 日本で増殖する「本場中華料理」の謎

中村正人

分類が間違ってる気もするけれど、まあいいか。最近の中国からの移民の皆さん、やっぱりかなり豊かな人たちなんだ。当たってた。パリのアメリカ人的な。単向街書店の話、すごく腑に落ちた。入管の変化の後どうなるんだろう？

ガチ中華移民 日本で増殖する「本場中華料理」の謎

中村正人

東京ディープチャイナ研究会の代表である中村正人さんによるディープチャイナについて要領よくまとめられた本。同会による食べ歩きガイドは別にあるが、これはなぜ今ディープチャイナなる飲食店ができ、それはどのような人によって営まれ、またどういう客が利用しいるか、どういうバリエーションがあるかなどについて包括的に書かれている。本書で取り上げられている店のうち行ったことのある店も数多く取り上げあれ、思い出が蘇ることもあった。
なぜ日本語のメニューがない場合があるのか、また日本語も解さない人が多いのはなぜか、ランチメニューがない店はどうなのかなど知りたいことで書かれていないこともあった。
　確かにディープチャイナは中国人による店だが、日本の経済状態やエスニック食に対する受容力とも関係しているので、中国文化の話でもあり、日本社会の話でもある。
まだまだ訪ねてみたいディープチャイナの店はたくさんあるので、興味は尽きない。

ガチ中華移民 日本で増殖する「本場中華料理」の謎

中村正人

サラッと流し読みだが、中国と台湾にしばらく住んでいたことがあったので、内容は理解できておもしろかった。特に中華料理がどんな風に日本に浸透したかなど知らない事が多かったので読んで良かった。

気軽に出かける！ 大人の男アジアひとり旅 地球の歩き方編集者がすすめる最高の楽しみ方

水野純 / 中村正人 / 松岡宏大 / 小高雅彦 / 秋山岳志

男一人旅

ギラギラでなく地味に楽しむ男一人旅はとても楽しそうだ。ギラギラな10代や20代のバックパッカーとは違う、こなれて落ち着いた旅ガイドはなかなか良い。

＃タメになる

間違いだらけの日本のインバウンド

中村正人

買ってすぐにコロナが流行り出して、インバウンドの流行もガラッと変わったし読む意味ないかな〜と思い1年くらい積んでたけど、読んでみたら面白かったです。知りたかった中国人のマインドも分かりやすく、かつ今まで的外れな理解しかなかったなと気付きました。観光公害は問題だし実際イラついてたけど、爆買いブームに至る経緯、アジア人の国民性や政治政策なんかを知れば少なくとも納得はいくなーと思いました。他にも面白い話がたくさんあって、日本のこれからを考えるきっかけにもなったし読んでよかったです。

日本から2時間半で行けるヨーロッパ ウラジオストクを旅する43の理由

中村正人

親切すぎない感じが面白いし、でも詳しく知りたいことに関してはしっかり説明がある。
博物館の猫に会いたいし、ロシアの文化、この土地の歴史を知りたいと思った。

ガチ中華移民 日本で増殖する「本場中華料理」の謎

中村正人

ガチ中華とは何か、なぜできたか、その歴史、そして今後について語る。こういうことでも調べれば深い話が横たわる。
始めているのは新しく日本に来た人たちだという。そして、もう生き残りのために、日本化が少しずつ始まっているのか。でも町中華(日本型簡易中華？)にはならないであろうことを望みたい。

爆買いの正体

チェン・スウビン / 中村正人

2025年に読むと、時代の流れを感じる。
今の時代には合わないのかもしれない。
日本は変わってしまったのかもしれない。

でも、なんか取り戻すきっかけになれるかもしれない本だった

日本から2時間半で行けるヨーロッパ ウラジオストクを旅する43の理由

中村正人

本の内容、写真の質・数ともバランスよく、充実している。


が、、、文字が小さく、文量が多すぎるのが何より残念。
せっかくの写真や43にまとめた内容が・・・・


2泊3日で十分な感じなのはわかったけど、空港からのアクセスがなぜこんなに遠いのだろう。