榎本美沙のレビュー一覧

おかずいらず、手間いらず。 ひと皿満足スープ

榎本美沙

全部おいしそう。
スープが満足感あると、もうそれだけでお腹いっぱいになれる。
作ってみたいものがたくさんあった。

ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事

榎本美沙

ここ数年前から梅が出回る季節になると、梅干し、はちみつ漬け……など作ってみたくなるが、やり方がまったく分からない。……と思っていた時にこの本と出会った！梅を漬け込む瓶もないので、実際に『梅仕事』ができるようになるのは、来年以降になってしまうだろう。取りあえず今は、市販の梅干しで後半部分にあるレシピで梅を楽しんでみようかと思う！

ゆる発酵 みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。 今すぐ始められる、毎日続けられる。

榎本美沙

玄米や炊き込みご飯の塩気に塩麹を使う。甘酒の甘さを料理に使うなど。鶏肉を甘酒に漬けて柔らかくして照り焼きなんて、作ってみたい。

ゆる発酵 みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。 今すぐ始められる、毎日続けられる。

榎本美沙

注ぐだけ味噌汁＝味噌をお湯で溶いただけ。大匙2程度。ア甘酒（こめこうじ）
パンの上に納豆とチーズをのせて焼く。オリーブオイルを最初に塗る。
塩こうじスープ。野菜とベーコン、最後に塩こうじを入れる。
シャケと野菜の味噌蒸し。味噌とみりんにつけたシャケをのせて蒸す。
塩麴豚＝塩麴漬けにした豚塊肉をゆでる。火を切ってから1時間半おく。余熱で熱を通す。
甘酒生姜焼き＝甘酒、しょうゆ、生姜で玉ねぎと一緒に漬ける。
甘酒鳥そぼろ。