【感想・ネタバレ】ゆる発酵 みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。 今すぐ始められる、毎日続けられる。のレビュー

榎本美沙

[ブクログ · ★★★★☆]

玄米や炊き込みご飯の塩気に塩麹を使う。甘酒の甘さを料理に使うなど。鶏肉を甘酒に漬けて柔らかくして照り焼きなんて、作ってみたい。

[ブクログ · ★★★☆☆]

注ぐだけ味噌汁＝味噌をお湯で溶いただけ。大匙2程度。ア甘酒（こめこうじ）
パンの上に納豆とチーズをのせて焼く。オリーブオイルを最初に塗る。
塩こうじスープ。野菜とベーコン、最後に塩こうじを入れる。
シャケと野菜の味噌蒸し。味噌とみりんにつけたシャケをのせて蒸す。
塩麴豚＝塩麴漬けにした豚塊肉をゆでる。火を切ってから1時間半おく。余熱で熱を通す。
甘酒生姜焼き＝甘酒、しょうゆ、生姜で玉ねぎと一緒に漬ける。
甘酒鳥そぼろ。