富江弘幸のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
ワインを知ることは教養の一つとして語られる
ことが多い。ならばビールだって突き詰めれば
同様なはずです。
「とりあえず」として飲まれるビールは、日本
ではラガー酵母のピルスナータイプがほとんど
です。
それがゆえにワインより格が落ちる感覚があり
ますが、世界を見渡せば非常に奥が深いのです。
ビールを語ることは教養であることを知る一冊
です。
ちなみに「ビールの三大発明」という契機が
あり、これによりビールの生産は飛躍的に向上
しました。
①リンデのアンモニア式冷凍機
氷を作り出せるようになって、夏でも製造可能
になりました。
②パスツールの低温殺菌法
酵母の働きを突き止めました。
③ハ -
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