小林庸浩のレビュー一覧

手元に置きたいと思った本。
日本の風土から食文化が生まれ、日本人を形作ったという話にはとても納得した。
昔ながらの食文化の美しさを知ることができ、こんな風に丁寧に食べることに向き合えたらと思う。
なにより辰巳さんの考え方が素敵だった。

加賀前田藩に仕えた武士の家系で、料理家、随筆家の辰巳芳子さん（１９２４．１２．１～）の「美といのちのために」、２０１７．１２発行です。日本の美についての雑誌「和楽」連載をまとめたものです。あたりまえのことを、丁寧に、繰り返しきちんとやる。美を求める感性は、そこから育まれる。本当に何でもないこと、日常...続きを読むの中に美がある。日本の景色の中でいちばん美しいのは黄金色に実った水田。米づくりには全部で１３５もの手順（段取り）がある。日本人の美徳。昔、日本を訪れた英人が、日本の稲作はガーデニングだと。
「無私」でなければ「美」にはならない。「我」のあるものはダメ。
その美しさが日本から急激に消滅しようとしていると、著者は警鐘を鳴らしておられます。