神尾哲男のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
今や2人に1人ががんになると言われてる時代。
家族をがんで亡くしている私なのですが、とても身近な病気であるのと同時に、がんと聞くと怖い思いが先に来てしまいます。
自分でもなるべく自炊をしたり、添加物を避ける生活はしているけど、実際に病気になっている人はどういう食生活をしているんだろうという気持ちで読みました。
著者の家族も同じ料理を食べたことで健康になったとのことで、健康な人にもおすすめ。
私も病気にならないためというよりも、美容にも良さそうと楽しく読みすすめることができました。
なかなか全部を行うのは難しそうで、玄米、地元のお野菜などを買う、クエン酸水が気になったので取り入れてみようかなと思います。
体を冷やさないという項目は、シルク混の腹巻スパッツをちょうど買ったところだったので、続けようかなと思いました。 -
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購入済み
食育って言葉を 思い出させてくれる一冊です。
病気の方は勿論ですが 私の様に50代に入り健康に対して日々考えている人には 成る程と関心させられます。毎日暮らしていく上で 食育の大切さを教えて頂きました。 -
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Posted by ブクログ
ネタバレ前立腺がんでいつ死んでもおかしくないと言われた状況から、十数年生き続けている「奇跡のシェフ」神尾氏が語る、身体にいい食事のお話。正直、食事のいい悪いについては解明されていない部分も多く、著者の主張がすべて正しいとは言い難いが、それなりに説得力のある内容であった。ただし、料理人を生業としていない我々がこの本の内容をすべて実践することは困難であり、いいと思った部分のみを取り入れていくことになるだろう。
ちなみに、昔の日本食は体にいいとされるが、それでも昔の人の寿命は50～60年、一方で体に悪い食事をしているとされる我々現代人の寿命は75～85年、何が正しいのか難しい問題である。 -
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Posted by ブクログ
ネタバレガンで余命ゼロといわれたシェフ。テレビでも紹介されていたので気になり購入。抗がん剤治療も余命をわずかに延ばすだけといわれ、その後は、食で体を立て直すことを考える。
調味料、水、どんなものを選べばよいのかも書かれている。手作りだしの作り方や、カレーなどのレシピも。野菜についてもよく選び、自分で防衛している。さすがシェフ。がけっぷちの人だからこそ、と本人は言っているができそうでできないことだ。
自分の家の調味料をチェックした。味噌の選び方だけはよくわからなかったので今後の選び方にいかしたい。また、麹を生かした味噌汁の作り方、作ってみたらとてもおいしかった。
人は食べたものでできている。本当にそうなのだなと、口に入れるものの大切さを改めて思った。 -
Posted by ブクログ
数年前に体調を壊したりしたこともあり、また激務の仕事と様々なスケジュールに耐えうる体作り、健康維持の観点から、食事、ストレス対策、風邪対策、部屋トレ、呼吸法など健康本はかなり読みました。大病はもちろん風邪や発熱をかなり減らせたので、一定の効果があったと思う。本書はその中の一冊。
食事の回数、量から、素材、調味料まで、詳細に記されています。
死を前にして取り組まれた内容ですので、伝わってくるものがあります。
一番ストンと入ったのは、「考えて食べる」ということ。食事が自分の体を作っているのは間違いないので、何を入れるか、やはり良く考える事は必要と思う。
人によって何が合うか異なる部分もあると思うけど、共通する部分もありそう。全部実行するのは難しいけど、やれる事も多いので、状況や年齢にも合わせて取り入れたいと思います。
家族との相談も欠かせないですね。
あと、がんはさておき、お医者さんには他でも色々とお世話になったので、食事の大切さと西洋医学（東洋医学も）を状況に応じてうまく活用するのが良いと個人的には思います。 -
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Posted by ブクログ
地産地消、一物全体、陰陽。
低体温、低酸素、高糖質はがんを増殖させる。
現代の野菜はF1種。人工的に作られたもの。F１種の野菜は腐る代わりに溶ける。
食品添加物を摂らない。
用途と物質名を併せて表示したものは毒性が高いものが多い。
原７分目、できれば６分目。
ポン酢、めんつゆ、丼だれは作る。
塩は塩化ナトリウム９５％以上を避ける。天然塩を。
ゲランドの塩、ヒマラヤ岩塩、こだわりの塩藻塩。
醤油は原材料に脱脂加工大豆のものは使わない。
丸中醸造醤油など
味噌は生みそ、６０度以上に暖めない。
熟成余市味噌、自然栽培玄米味噌、無添加大寒仕込み
油 オリーブオイル、米油
みりん、砂糖の代用。本みりん。本来の材料はもち米と麹と焼酎だけ。
肉魚を塩コショウであぶって、バルサミコ酢をかける。
酢は純米、純玄米、純リンゴ酢など純のつくもの。
酢は体をアルカリ性に保つ。
玄米を炊くときに無糖ヨーグルトを少々入れる。
万能うま味調味料。干しホタテ、昆布などをフードプロセッサーで砕く。グルタミン酸は使わない。
砂糖は摂らない。メープルシロップ、羅漢果顆粒、北海道産てんさい含蜜糖。
陽性の食品を取る。
植物性乳酸菌をとる＝ぬか漬け、キムチ
クエン酸、重曹を飲む。
一日二食。朝は食べない
原６分目、ときどき断食。
甘いものは食べない。
深呼吸をする。 -
