石川洋哉のレビュー一覧

最新 食品学－総論・各論－（第５版）

甲斐達男 / 石川洋哉

食品中の成分の測定方法など、知らなかったことがもりだくさんで大変勉強になった。情報量がかなり多い一冊である。