大坪研一のレビュー一覧

Ｑ＆Ａ ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体

［　内容　］
発芽玄米に含まれているギャバって何？
赤米や紫黒米の色のもとは？
ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ？
イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる疑問、７７項目をとりあげ、ていねいに解説した。
「おいしいご飯」の秘密が、これでわかる。

［　目次　］
第１章　イネのなりたちにまつわる疑問
第２章　アルファ米、発芽玄米、香り米…いろいろなお米
第３章　お米とご飯のおいしさの秘密
第４章　上手にご飯を炊くためのＡＢＣ…炊飯の科学
第５章　進化するお米とご飯の力
第６章　餅、清酒、味噌…米加工製品のあれこれ
第７章　雑穀のミラクル
第８章　お米と年中行事

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］