大坪研一のレビュー一覧

Ｑ＆Ａ　ご飯とお米の全疑問　お米屋さんも知りたかったその正体

［　内容　］
発芽玄米に含まれているギャバって何？
赤米や紫黒米の色のもとは？
ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ？
イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる疑問、７７項目をとりあげ、ていねいに解説した。
「おいしいご飯」の秘密が、これでわかる。
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Posted by ブクログ