Ｑ＆Ａ　ご飯とお米の全疑問　お米屋さんも知りたかったその正体

Ｑ＆Ａ　ご飯とお米の全疑問　お米屋さんも知りたかったその正体

高橋素子 / 大坪研一
946円 (税込)

4pt
4.0
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米粒が立っているご飯はなぜおいしいのか? 日本人の健康の源、お米のすべてを徹底解剖する一冊。発芽玄米に含まれているギャバって何? 赤米や紫黒米の色のもとは? ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ? イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる77の疑問をとりあげ、ていねいに解説しました。｢おいしいご飯｣の秘密が、これでわかります!

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    Posted by ブクログ

    ［　内容　］
    発芽玄米に含まれているギャバって何？
    赤米や紫黒米の色のもとは？
    ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ？
    イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる疑問、７７項目をとりあげ、ていねいに解説した。
    「おいしいご飯」の秘密が、これでわかる。

    0
    2010年05月24日

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