宗田哲男のレビュー一覧
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この本を読む前からもダイエット目的で緩い糖質制限をを実施していました。糖質制限食で体重が落ちることは自分自身で実証済みですが、この本を読んで改めて、なぜ糖質制限食が私たちの体に最も適しているのか？が明確になりました。
元々人類は肉食の歴史の方が長いこと、インスリンの分泌による糖化、酸化の影響、ブドウ糖に代わるエネルギー源となるケトン体など、自身のクリニックのデータや論文など、根拠に基づいて説明されているので納得しやすいです。
ダイエット目的だけでなく、私の家系はがん家系なので、健康のためにも、著者の推薦するMEC食(meat,egg,cheese)を実践しようと思いました。 -
Posted by ブクログ
産婦人科医の著書。自身の糖尿病の体験談や糖尿病妊婦のケーススタディ等、色々なデータを元に書かれているため説得力があり勉強になった。
最後の方はケーススタディの内容でやや飽きる。敢えてそうしているのだろうが、攻撃的な言い方が散見していた。
食事によって病気にも健康にもなる。人類はここ数十年で豊かになり、食べ物が溢れかえっている。その中で自信が取捨選択をして、食べることがいかに大切であるかを再確認した本だった。
糖質はマイルドドラッグだ。確かにパンも米も食べ始めるとなかなか止められない。私はパンが大好きだが、食べ過ぎて後悔する日々があった。そのため今ではパンは買わないようにしている。
以前は製薬会社に勤め、現在は病院で看護師として働いている身である。本の内容は、色々なことが納得のできた内容だった。
糖質制限を悪として排除しようとする背景や裏側には様々な思惑が潜んでいることであろう。
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Posted by ブクログ
1.最近糖質制限をして、体が軽くなってきました。そこで、糖質制限がなぜいいのかについて更に勉強したくて購入しました。
2.著者が医者という事もあり、自分が積み重ねてきたデータを基に、ケトン体について述べています。また、学会では批判の嵐を浴びたことからの奮闘の日々を書いており、科学と自叙伝の両方の視点で読むことができる一冊となっています。
この本の構成は、ケトン体とはどのような効果があり、どのような歴史を持っているのかということからはじまっています。そして、自分の経験と患者さんのデータを基に、著者の食生活の改善法について述べた後、読者がどのような食生活を送っていけばいいかということも述べています。
3.まず私が思ったことは3つあります。１つは、現代において普段から食べているものは糖質の塊であるということです。私自身、野球をやっていたことから、米や清涼飲料水を多く摂っていたため、エネルギーにはブドウ糖が必要だとばかり思っていました。2つめは、一般消費者である私達も、食べ物や人体について興味を持たなくてはいけないことです。著者も述べているように、学会でずっと信じられていたことが間違っていたということはよくある話です。情報が溢れる現代では、情報を選択する能力が問われています。5年ほど前から、糖質制限が良いと言われ、糖質関係の本が売り出されるようになりました。ですが、もしかしたら、糖質制限が良くないと言われる時代が来るかもしれません。そのため、健康でいるためには、食べ物と人体について学ぶ必要があると思いました。3つめは、自分の意見が否定された時の対応は謙虚になることです。著者の参加されていた学会では、意見を聞かずに「ケトン体は危険だ」と非難していました。しかし、現代では、そちらの意見の方が正しいとされつつあります。しかし、糖質信仰から抜け出せずにいる医者もいます。そのため、自分が正しいという思い込みは悪でしかないと思いました。
4.まずは、自分が食べているものにはどれだけの糖質が含まれているのかを知ることが大切だと思いました。コンビニでは食べ物ごとの「糖質量ハンドブック」が売られており、自分で糖質量を知ることができるので、自分なりに健康な身体を作っていきたいです。 -
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Posted by ブクログ
なぜ、アルコール依存症は、世間で「病気」として認知度が高いのに、
【砂糖依存症】は、認知度が低いのか不思議でなりません。
砂糖は、炭水化物で、かつ二糖類に分類される主要成分がスクロース（ブドウ糖＋果糖）の、
高度に精製された栄養価は全くない（エンプティーカロリー）「化学物質」です。
摂取すれば、たちまち体内に吸収され（高度に精製されてますから、吸収率が
他の糖質よりも高い）、血液中のブドウ糖の割合を示す
血糖値を一気に上げます。
そして、上がった血糖値を下げるためにインスリンが放出され、
血糖値を一気に下げます。
砂糖製品をとり続ければ、
いずれはインスリンを放出する調整機能が低下し（年を取ればとるほど、影響が深刻になります）、
血糖値のコントロールが難しくなります。
そして、恒常的にイライラ、不安、集中できないなど、各種不調がカラダを襲ってきます。
それら症状を治めるために、さらに砂糖製品に手をつけるようになります。
また、脳の報酬系を刺激し、神経伝達物質のドーパミンが分泌され、
強い「快感」をもたらします。
この仕組みは、「麻薬」と変わりません。
いずれは、身体的かつ精神的な依存を引き起こします。
私も以前は、甘いモノ、特にチョコレートは手放せませんでした。
個人的に砂糖は「糖質」の中でも、最も摂取してはいけないものだと思います。
それが、日常の中で簡単に手に入ること、また、様々な食品に
添加されているのは、大きな問題というか、社会問題だと思います。
特に幼児期から、摂取すると、大変なことになります。
次の症状を感じることがあるでしょうか？
① 日中に強い眠気を感じたり、集中力が落ちたと感じたり、急に不安に襲われたり、
② 体重の増減が激しかったり、
③ 体重が増えてきたと感じたり、以前と比べて痩せにくくなったり、
④ 頭にもやがかかったような感じがして、集中できないことがあったり、
⑤ 恒常的に疲れを感じてしまう、特に朝起きるのがつらい
そして、次の習慣を持っていないでしょうか？
１ 甘い物（チョコレート、ケーキ、クッキー）、スナック菓子、清涼飲料水をよく口にする
２ 空腹感を感じて、甘い物を食べることが多い
３ 睡眠中に目が覚めて、甘い物を食べることがある
４ イライラや不安感が、甘い物を食べることで、よくなったことがある
５ 頭痛、動悸、しびれを感じて、甘い物を口にしたことがある
以上の症状をいくつか感じ、また習慣を何個か持っていたら、
間違いなく、砂糖中毒＋依存症になっています。
以前の私がそうでした。
砂糖を控えるようにして、だいぶ改善されましたが、
ただ、たまに砂糖製品（チョコレートやクッキー、アイス）を食べると、
再度、上記の症状に襲われます（恒常的に摂取していた時よりも、遥かに軽度ですが）。
著者の言う通り、甘いものは、「マイルドドラック」です。
特に砂糖は、麻薬とたいして変わりません。
以前、私はタバコも吸っていて、
禁煙の苦労（ニコチンが切れた時のイライラと、
吸った時にストレスが減少したという間違った記憶）
を知っていますが、砂糖をとらない生活は、
禁煙よりも、はるかに難しいと感じています。
著者が指摘していますが、
糖質制限をすることは、今の私たちの食生活なかで、
健康を維持するために、非常に優れた食事方法だと思いますが、
糖質の中でも、「砂糖」が、最もカラダに深刻な影響を与えると私は考えています。
砂糖の厳しい摂取制限こそ、率先して行うべきだと思います。
今は小さい子供でも、当たり前のように、
お菓子を買える環境が整っています。
砂糖製品のTVのCMは、本当に手が込んで、
作りこまれています。知らぬうちに、砂糖の罠にはまってしまいます。
ある食品や商品を悪玉にして、絶対ダメ！口にしない！と断じるのは、
極端な思考と行動で、かなり抵抗ありますが、
砂糖が引き起こす「負の面」を考慮すれば、
声高に叫びたい気持ちになります。
ただ、食品業界を見渡せば、
砂糖を含めての「甘いモノ市場」は、莫大な市場と利権です。
そして、多くの方が生産に従事しています。
生産者側の論理も、もちろんあります。
個人がどうあがいても、大きく改善することはできませんが、
心身ともに健康な生活を送りたい思えば、
まずは、個人の意思で、砂糖の摂取量を減らし、
その過程で起こった自分自身の変化（体験）から、
正確な情報を第三者へ発信するのが良いかと思います。
ただ、難しいのは、やはり「程度」の問題です。
絶対に砂糖を摂取しないというのは、不可能です。
社会秩序の維持に、どうても「悪」が存在するのと同じように、
砂糖の存在意義も、もちろんあります。
糖質含めて、砂糖との付き合い方は、
個人が、最終的に正確な情報を知って、
どう考えるのか、どう摂取していくのか、
自分で判断していくしかありません。
１００％正しい情報など、存在しませんから。
この本は、糖質制限についての非常にわかり易く解説されていますが、
著者も砂糖の「危険性」について、かなり警告していますので、
参照するとよいと思います。 -
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Posted by ブクログ
簡易ケトン体測定器 アボットジャパンのプレシジョンエクシードβーケトン測定電極。
ケトン体エンジンと糖質エンジン。食べた脂肪が燃料になる。食事で脂肪をとると、ケトン体数値があがる。
ケトアシドーシスはケトン体値が高くても怒らない。問題なのはケトーシスではなくて高血糖。
食品成分表２０１５。食品交換表。
食品別糖質量ハンドブックのほうが便利。
MEC食＝ミート、エッグ、チーズ。よくかんで食べる。
ふすまパン。みんなのパン。
マルサンのソイドルと低糖質ミートソース。
「親指はなぜ太いのか」＝ヒトの主食がわかる。
「白米中毒」白米はマイルドドラッグ
がん細胞はブドウ糖が大量に必要。がん細胞は嫌気性解糖系を使う。そのため大量のグルコースが必要。甘いものはがんの栄養になる。
PET検査は、がん細胞がブドウ糖を大量に取り込むことを利用している。
ケトン体はがん細胞が利用できない。
「ガンが消える」
肉２００g、卵３個、チーズ１２０g、mec食。
FACEBOOK 糖質制限というグループ。
ケトジェニックライフ。
豚皮を食べる会。 -
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Posted by ブクログ
ケトン体とは、脂肪酸ならびにアミノ酸の代謝物。アセトン、アセト酢酸、βヒドロキシ酢酸の事をまとめてケトン体と言う。
糖質摂取を止め、タンパク質・脂質を中心とした食事に変化させ、ブドウ糖を使った代謝からケトン体代謝に変化させる事で体の状態は劇的に改善される。
血糖値とカロリーには何の関係もない。
自然流産率は10%程度。
胎児は絨毛で作られたケトン体を主な栄養源、熱源、エネルギー源にしている。この事は、人間は本来糖質ではなく脂肪などを主な栄養源にしていた食物史を暗示させる。
人には糖代謝（ブドウ糖→グリコーゲン）エンジンとケトン体代謝（脂肪酸→ケトン体）エンジンの二つがあるが、後者の方が圧倒的に効率がよい。
渡り鳥も脂肪を燃やして飛んでいる。
脳もケトン体の方がエネルギー源としてふさわしい。
糖質が豊富に食べられるようなってから、ブドウ糖を使ったエンジンを日常的に使う事が増えたが、使いきれない糖質摂取の為にそれを脂肪にして蓄えるようになり、肥満や糖尿病が増えた。この証拠に、血糖値を下げるホルモンはインシュリン一つしかないが、血糖値を上げるホルモンは5種類もある。
同量の材料から生み出されるエネルギーの大きさは、糖代謝1-2に対し、ケトン体代謝は129。
ケトン体代謝は体脂肪よりも食べた脂肪が先に使われる。
主食と副食をバランスよく食べるという神話は人間が作った概念。自然界の生き物は同じものしか食べていない。
血糖値が上がるとインシュリンが出て血糖値を下げるが、この時にインシュリンが空腹要求を出す。従い、糖質を摂る食事では食欲を抑えづらくなる。
2015年、米政府の「食生活ガイドライン諮問委員会」がコレステロールの摂取制限は必要ないと報告した事により、日本も撤廃した。
卵生で子孫を残すその卵もタンパク質と脂肪だけで構成されている、ケトン体代謝。
妊婦糖尿病は妊婦母体が糖質を拒否している病態。同時にタンパク質と脂肪を要求している。
米をたくさん食べる村は短命であり、食べない村は長寿であった。
明治時代、白米を食べる海軍、陸軍共に脚気率が20-40%もあったが、海軍が白米を止めてから死亡者がゼロになった。
1881年、監獄の食事が白米から麦飯に変わった結果、脚気患者が絶滅した。
砂糖の消費量が多いほど、脳の働きが悪くなる。砂糖はマイルドドラッグ、依存性がある。
砂糖の過剰摂取は攻撃的な行動や、不安、イライラ、焦り、集中力の欠如を起こし、血糖値の乱高下が心身の不安定につながる。ガンの栄養にもなる。
2015年、日本の医療費は40兆円。薬剤費は10兆円。透析は2兆円。
ケトジェニック食生活
1. カロリー計算は無意味
2.糖質を摂らない
3.タンパク質を1日60g摂る
4.野菜で食物繊維とミネラル（マグネシウム、亜鉛）を摂る
5.ココナッツオイルを1日大さじ1-2杯摂る
糖質だけが血糖値を上げる。
カロリーと血糖値は無関係。
食品成分表には糖質項目がない。
食品交換表は何も交換せず、炭水化物を50-60%という固定した割合で摂取せざるをえなくしている。
やせたければ脂肪を取る事。
絨毛、胎盤には高濃度のケトン体がある。
胎児はケトン体で生きている。
妊娠中のコレステロール高値と中性脂肪高値は胎児の為。
新生児もケトン体で生きている。
糖質制限であらゆる糖尿病は管理できる。
ケトン体に毒性はない。
ガン細胞にはブドウ糖が不可欠だがケトン体は利用できない。 -
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Posted by ブクログ
ネタバレこの本に書いてあることをそのまま鵜呑みにして離乳食を進めていくのは、少し難しいなと感じた。「わたしの考える最強の離乳食」感が否めない。
・たんぱく質と脂質を主に与えるべき。
母乳のエネルギー源の半分は脂質、分解する能力はすでに持っている。
・母乳は1歳までに辞める必要は無い。
できるだけ長くあげた方がメリット多い。
・10倍粥からは△
離乳食は母乳に足りない栄養素を補うもの。母乳を先ず先に、その後に離乳食。
・お粥から始める離乳食を推奨する科学的根拠がない。
・鉄分は7.8ヶ月で貧血になりやすい。
植物性食品に含まれる鉄分は吸収が悪いため、鉄の補充には役に立たない。レバーや赤身など動物性食品が効率よい。
まてまて初期のレシピにそんな塩入れていいんか？？？となった -
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