高橋俊成のレビュー一覧

最新 日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技

和田美代子 / 高橋俊成

めっちゃいい。日本酒が発展した過去に死ぬほどの試行錯誤があったこと。歴代の酒蔵を礎にして成り立ったこと。まるで科学史を読んでいるかのように、日本酒の歴史が知れた一冊でした。

やっぱりブルーバックスは最高だ。