堀口俊英のレビュー一覧 珈琲哲学と科学 堀口俊英 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.0 (1) カート 試し読み Posted by ブクログ コーヒ業界について豆から生産地、市場、評価、美味しさやこれからの問題課題などなど堀口さんの個人的見解も含めて書き綴られている。知識が追いつかない部分もあるが長年コーヒー業界に携わっている方の頭の中が垣間見えて読み応えがあった。 0 2026年03月22日 新しい珈琲の基礎知識 堀口俊英 暮らし・健康・美容 / 食・料理 3.5 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 少し初心者にとっては専門的ですが、コーヒーにまてわる全体感が網羅されていて読み応えあり。 じっくり積読していきたい。 0 2025年02月09日 THE STUDY OF COFFEE 堀口俊英 暮らし・健康・美容 / 食・料理 3.5 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 科学的にコーヒーの美味しさとその要因について研究された内容が一般向けに優しく書かれているので、コーヒーを味わうということについて客観的に理解できる。理解できても実践しないと自分の中の美味しさを感じ取るスキルや表現、抽出スキルは身につかないけど、そのための方法や知識ベースを得られる良書だと思う。 0 2021年02月06日 新しい珈琲の基礎知識 堀口俊英 暮らし・健康・美容 / 食・料理 3.5 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ コーヒーの淹れ方から豆の生産流通、産地ごとの特徴など、色々な話がデータを交えて記載してある。 初心者には深すぎる内容もあるが、コーヒーがそれだけ奥深い世界なんだと感じた。 とりあえずコーヒー豆を買って、自分で挽いて飲みたくなった。 0 2024年02月29日 THE STUDY OF COFFEE 堀口俊英 暮らし・健康・美容 / 食・料理 3.5 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 研究がひたすら詰まった理系のコーヒー本って感じでした コーヒーを抽出する時に「今日のコーヒーはなんとなくおいしい日 」じゃなくて、粉の量とかお湯とか研究を重ねて数値で示しているというか、普段なんとなく抽出してるのがしみじみとわかったの 産地や焙煎、コーヒーの知識も豊富でより深追いされてるというか、こちらも数値やグラフで記されてて勉強になりました コーヒーがくわしくなってきたつもりでいたけどまだまだ全然だったなとしみじみ、勉強不足だからわからない単語なども多くて知識を深めたいです 0 2023年08月23日 おいしい珈琲のある生活 堀口俊英 暮らし・健康・美容 / 食・料理 3.0 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 珈琲の歴史や作られる工程、品質グレードなどの知識から、実際の入れ方を解説。ついでに珈琲にあうスイーツ、サンドイッチなどの作成の仕方も載っていていて、読むとおいしい珈琲タイムを楽しみたくなる一冊。 堀口珈琲に行ってみた 0 2012年02月06日 おいしい珈琲のある生活 堀口俊英 暮らし・健康・美容 / 食・料理 3.0 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ ミルを買おうかどうか悩み中なんやけどこんなん読むと絶対に買った方がいいって感じやね～。 どうしようかなぁ～。 0 2011年12月31日 <<<1・・・・・・・・・>>>
