堀口俊英のレビュー一覧

新しい珈琲の基礎知識

堀口俊英

少し初心者にとっては専門的ですが、コーヒーにまてわる全体感が網羅されていて読み応えあり。
じっくり積読していきたい。

THE STUDY OF COFFEE

堀口俊英

科学的にコーヒーの美味しさとその要因について研究された内容が一般向けに優しく書かれているので、コーヒーを味わうということについて客観的に理解できる。理解できても実践しないと自分の中の美味しさを感じ取るスキルや表現、抽出スキルは身につかないけど、そのための方法や知識ベースを得られる良書だと思う。

新しい珈琲の基礎知識

堀口俊英

コーヒーの淹れ方から豆の生産流通、産地ごとの特徴など、色々な話がデータを交えて記載してある。
初心者には深すぎる内容もあるが、コーヒーがそれだけ奥深い世界なんだと感じた。
とりあえずコーヒー豆を買って、自分で挽いて飲みたくなった。

THE STUDY OF COFFEE

堀口俊英

研究がひたすら詰まった理系のコーヒー本って感じでした
コーヒーを抽出する時に「今日のコーヒーはなんとなくおいしい日　」じゃなくて、粉の量とかお湯とか研究を重ねて数値で示しているというか、普段なんとなく抽出してるのがしみじみとわかったの

産地や焙煎、コーヒーの知識も豊富でより深追いされてるというか、こちらも数値やグラフで記されてて勉強になりました

コーヒーがくわしくなってきたつもりでいたけどまだまだ全然だったなとしみじみ、勉強不足だからわからない単語なども多くて知識を深めたいです

おいしい珈琲のある生活

堀口俊英

珈琲の歴史や作られる工程、品質グレードなどの知識から、実際の入れ方を解説。ついでに珈琲にあうスイーツ、サンドイッチなどの作成の仕方も載っていていて、読むとおいしい珈琲タイムを楽しみたくなる一冊。

堀口珈琲に行ってみた

おいしい珈琲のある生活

堀口俊英

ミルを買おうかどうか悩み中なんやけどこんなん読むと絶対に買った方がいいって感じやね～。
どうしようかなぁ～。