絵でわかる麹のひみつ
  • 値引き

絵でわかる麹のひみつ

作者名 :
値引き価格 1,694円 (1,540円+税) 5月20日まで
通常価格 2,420円 (税込)
獲得ポイント

8pt

    【対応端末】
  • Win PC
  • iOS
  • Android
  • ブラウザ
    【縦読み対応端末】
  • iOS
  • Android
  • ブラウザ

※縦読み機能のご利用については、ご利用ガイドをご確認ください

  • 無料サンプル
  • ブラウザ試し読み

  • アプリ試し読み

毎日引ける!!!クーポンガチャで最大50%OFFクーポンをGET!

作品内容

発酵仮面:小泉武夫 × 麹料理研究家・イラストレータ:おのみさ が麹の魅力を紹介! 日本のさまざまな発酵食品には欠かすことのできない「麹(麹菌)」.この日本の食の要ともいえる麹について微生物学的にイラストを交えてわかりやすく解説.さらに食文化や健康とのかかわりにもふれた絵でわかるシリーズ初の「食」の第一弾.発酵仮面から麹を学び、麹料理研究家の麹のレシピで楽しく実践!麹って奥深い…※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
暮らし・健康・美容 / 食・料理
出版社
講談社
掲載誌・レーベル
KS絵でわかるシリーズ
電子版発売日
2016年07月29日
紙の本の発売
2015年02月
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
90MB

絵でわかる麹のひみつ のユーザーレビュー

感情タグBEST3

感情タグはまだありません

    Posted by ブクログ 2016年03月13日

    読書録「絵でわかる麹のひみつ」4

    著者 小泉武夫
    絵・レシピ おのみさ
    出版 講談社

    p29より引用
    “ ところで,清酒醸造の歴史上,麹の登場や
    応用にかかわるもっとも特筆すべきことは,
    平安時代末期の12世紀にすでに「種麹」が発
    明されていたことです。”

    目次から抜粋引用
    “麹を知る
     麹や...続きを読む

    このレビューは参考になりましたか?

この本をチェックした人は、こんな本もチェックしています