アメリカ南部の野菜料理：知られざる南部の家庭料理の味と食文化
作品内容
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アメリカ南部の家庭で好まれる豆類、穀類を含めた野菜料理をバラエティ豊かに紹介。
レシピはサラダから始まり、揚げ物やスープ、オーブン料理、デザートまで100品。
野菜のフルコースも可能です。
調理手順写真が豊富で、調理のヒントやアドバイスも多数。
初めてアメリカ料理を調理する方でも楽しみながら作れます。
また、使う野菜は日本で手に入りやすいものに一部置きかえて紹介しているので、日本にいながら現地の本格的な味を楽しめます。
レシピの合間には現地の食文化コラムが充実。
読みものとしても長く楽しめる1冊になっています。
Posted by ブクログ 2022年01月19日
アメリカ料理≒ジャンク、ファストフード
のイメージだったので、野菜料理もあるのねーと手に取りました。
数ページで、米国在住日本人の著者だそうなアンダーソン夏代さんの語り口がつぼにはまり、楽しんでます。
下記、アンダーソン夏代さん語録です
( )内は蛇足ながら私のラブコール
"玉ねぎと...続きを読む
Posted by ブクログ 2018年04月16日
南部料理以前に、アメリカ料理。
南部料理は、おいしいアメリカ料理。
そうそう、野菜はくったりしてるよ。スープはこんなだったよ。ともかくうれしい。
フライドオクラ、フライドマッシュルーム。そうそうこんな衣。忘れていたものが出てくる。
おそらく私が知っているアメリカからいろいろ変わっているのだろう。でも...続きを読む
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