ときめく和菓子図鑑

高橋マキ / 内藤貞保

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おいしいだけでない、見た目にも美しくかわいい和菓子。
本書は美しい和菓子写真とともに、和菓子の歴史、季節、種類、素材、デザインなどを紹介した、とことん「和菓子にときめく」ことにこだわった書籍です。

和菓子に興味のあるすべての方におすすめしたい１冊。

＜目次＞
story1 和菓子の記憶
和菓子の誕生
和菓子を愛した人たち
和菓子帳に残される形と名前
暮らしに密着してきた和菓子
和菓子の種類

story2 季節の和菓子12カ月
季節感あふれる和菓子を月ごとに紹介。

Story3 和菓子のお品書き
練りきり、花びら餅、きんつばなど、40種類程の和菓子を図鑑形式で紹介。

story4 和菓子を訪ねて
和菓子の町を訪ねる（京都、金沢、松江、川越）
都道府県別代表銘菓

story5 和菓子の基礎知識
和菓子の素材
和菓子の型 プロの道具拝見
進化する和菓子
和菓子の包み紙
和菓子と器
和菓子の用語辞典

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 山と溪谷社
• シリーズ: Tokimeku Zukan+シリーズ
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2017年02月03日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 42MB

[ブクログ · ★★★★☆]

眺めて癒しになる本(^^)
季節をいただく造形アート
美しい和菓子　日本っていいなぁ
材料や工程の解説も良かったです
・ねりきり　・こなし←蒸す工程がある

●食べてみたい
求肥昆布(紅屋)敦賀
くずまんじゅう(伊勢屋)酒饅頭(木屋傳)小浜
関東のくず餅

[ブクログ · ★★★★☆]

月ごとの和菓子写真に一目惚れ。これはときめく。花びら餅が何故味噌餡なのかずっと謎だったんだけど、宮中のおせち料理を元にした(お味噌はお雑煮の簡略化)と聞いて納得。和菓子の東西の差も面白い。和菓子の手作り体験行ってみたい！日本の銘菓紀行で、地元の瓦せんべいと明石もなかが紹介されていたのがうれしい。

[ブクログ · ★★★★☆]

美味しそうな和菓子。その歴史や背景も紹介されていてちょうどイイのですよ。
普段は手にしない和菓子が食べたくなる。

家で食べると雰囲気がでないので、また伊勢丹新宿あたり、あるいは二子玉川高島屋あたりでゆったりとした時間の中で食べたいものです。

[ブクログ · ★★★☆☆]

カワイイ和菓子を楽しもう。

その季節を楽しむ和菓子、土地の名産物の和菓子、色々と紹介されていて楽しい。茶菓子はどうしても見た目で選んでしまっていたので、ねりきりとこなしの違い（こなしは「蒸す」工程がある）を初めて知って、今度から気にしてみようと思った。

[ブクログ · ★★★☆☆]

美味しそうな和菓子がいっぱいで
読んでいるだけで食べたくなってくる。
関東と関西での和菓子の違いがとても興味深かったし
色々と知らなかった和菓子も多くあってびっくり。