小さなフランス料理の本

上野万梨子

簡単でおいしいパリ直送のレシピがいっぱい！

シンプルでおいしいフランス料理を一冊にまとめました。パリ在住の著者が送る、日本の食材でつくれるオーソドックスなフランス料理、そしてパリのキッチンや風景など、フランスの味と香りが詰まっています。（カラー表示）

[内 容]
●第１章 スープ
にんじんのポタージュ／いろいろ野菜のスープ／サンジェルマン風ポタージュ／オニオン・グラタン・スープ
●第２章 サラダ
にんじんのサラダ／サラダ・ニソワーズ／タブーレ／いんげんとマッシュルームのサラダ／セロリとチコリのサラダ
●第３章 野菜料理
リーキのヴィネグレットソース／ラタトゥイユ／野菜のプランタニエ／じゃがいものグラタン／レンズ豆の蒸し煮
●第４章 粉料理
グージェール／パリ風ニョッキ／ガレット／ブリニ
●第５章 卵料理
ウフ・マヨネーズ／パルマンティエ風オムレツ／卵のココット焼き／ズッキーニとトマトのフラン
●第６章 肉料理
鶏肉のバスク風／鶏と栗のワイン蒸し煮／トマト・ファルシ／豚肉のソテー マスタードソース／牛ロース肉のステーキ／ブフ・ブルギニョン
●第７章 魚料理
いわしのマリネ／白身魚のパネソテー／あさりのポワレ／いかのプロヴァンス風／ブランダード／白身魚のポワレ トマトソース／ブイヤベース
●第８章 デザート
赤い実のクープ／クレーム・カラメル／レモンのオムレツスフレ／クラフティ／ブリオッシュのタルト・タタン／ムース・オ・ショコラ
●おつまみ
オイルサーディンのペースト／タプナード／チーズトースト／チーズとコンフィチュール
食材ガイド

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ＮＨＫ出版
• ページ数: 112ページ
• 電子版発売日: 2015年11月25日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 139MB