白崎茶会のかんたんパンレシピ

白崎裕子

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情熱の料理家・白崎裕子による、革命的パンレシピが完成！目からうろこのかんたん生地を基本に、クリームやチーズ、マヨネーズなど、具材までぜんぶ手作り。パン屋さんにあるパンが、バター、卵ナシで驚くほどおいしく作れます。

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• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 学研
• ページ数: 112ページ
• 電子版発売日: 2015年07月22日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 68MB

[ブクログ · ★★★★☆]

卵、乳製品、白砂糖を使わないパンの本。
美味しそうだし、そこまで手間ではないのだろうけど、パン作りまでする余裕がない…。
材料の紹介が、著者の会社の製品が多いのはちょっと残念…。

[ブクログ · ★★★☆☆]

このレシピはうまくいったり、いかなかったり。
水分量が多すぎてベタベタになってしまい、どうにもこうにも成形できなかったことが何度かある。
私は国産の小麦粉を使っているのですが、この本は外国産の小麦粉を使用しているのだろうか？

[ブクログ · ★★★☆☆]

美味しそうなこんがり加減の表紙に吸い寄せられて手に取った一冊。「白崎茶会」って何ですの、と思いましたが有名なんですね、知りませんでした。

レシピは独特です。発酵のさせ方、クリームなどのフィリングも独特のレシピ。いやすごい。
体によさそうだなぁ、と思いました。絶品と謳っている豆乳クリーム作ってみたいなぁと思いました。

こねこねしてビニールでほったらかしで発酵っていいなと思いました。
多分日常的にパンをこねこねしている人にはチャレンジしてみたいレシピなのではないでしょうか。

私はもっぱらホームベーカリーでこねこねは手抜きしているので「こんなに手を掛けられない」と正直思ってしまいましたが、魅力的であるのは確かです。

私のように手っ取り早くドライイーストで美味しければいいやというんではなく、ちゃんといい材料で丁寧に発酵させきちんと手作りして食べたいという方にお勧めです。