やさしく極める 焼肉 虎の巻

やさしく極める 焼肉 虎の巻

作者名 :
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作品内容

本書は焼肉のことしか書かれていない「実用書」である。焼肉に「実用書」? と思われるかもしれない。しかし、考えてみてほしい。数ある外食メニューの中で焼肉だけはお客である自分が調理しなくてはならないのだ。せっかく最高級の肉を注文しても、焼き方を、付けダレの選択を間違えて、肉の美味しさを自分で台無しにしていたかもしれない。本書は「焼肉のテクニック」「部位ごとのこってり解説」「ウマい焼肉店の見つけ方」「オーダーの法則」「おうちで焼肉を楽しむ技」など、あきれるほど真剣に「焼肉を美味しく食べる」ことを目的に書かれている。さあ、これまで味わい損ねてきた「本当の焼肉のウマさ」を手に入れよう。本当の焼肉は、もっと美味しい! もっと楽しい!

ジャンル
出版社
扶桑社
掲載誌・レーベル
扶桑社BOOKS文庫
ページ数
232ページ
電子版発売日
2015年03月27日
紙の本の発売
2015年03月
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
7MB

    Posted by ブクログ 2018年11月23日

    焼肉の美味しい焼き方
    肉の分類、それぞれの焼き方
    美味しい肉の見極め方
    肉の流通、焼肉屋の仕事

    肉は大きく赤身系とホルモン系に分類される
    基本は強火の遠火、赤身系では3:7で表裏を焼く

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