江戸おかず １２ヵ月のレシピ 季節を味わい体が喜ぶ
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冷蔵庫がない→ 旬の素材と保存食燃料費が高い→ 調理に時間をかけない油を使わない→ 切る、焼く、煮るのシンプルヘルシー調理法肉がない→ 魚と野菜中心江戸時代の料理には時短、健康、経済的な知恵が満載。その上「季節を感じ、素朴な日本古来の調味料で素材の味を楽しむ」心の豊かさも付いてくる。和食が無形文化遺産にも選ばれ世界から注目が集まっている今、「江戸料理」は必携書。
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江戸おかず １２ヵ月のレシピ 季節を味わい体が喜ぶ の詳細情報
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- カテゴリ
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- ビジネス・実用
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- 出版社
- ：
- 講談社
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- 掲載誌・レーベル
- ：
- 講談社のお料理BOOK
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- ページ数
- ：
- 96ページ
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- 電子版発売日
- ：
- 2014年09月05日
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- コンテンツ形式
- ：
- EPUB
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- サイズ(目安)
- ：
- 17MB
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