11/6入荷

藤田千秋のおいしいパン教室

ビジネス・実用

藤田千秋

1,430円 (税込)

7pt

0件

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

初心者でもムリなくステップアップできるパン作りの本。“基本の生地”とそこから広がるバリエーションを多数紹介。

■Step 1■まずは“基本の生地”をマスター！
“基本の生地”で作る丸パン
形をかえてみる
■Step 2■“基本の生地”をアレンジしてみる
材料を変えるとどうなるの？
〈arrange 1〉粉をかえてみる／全粒粉とはちみつのパン／小麦胚芽パン
〈arrange 2〉水分をかえてみる／ミルク・ノットパン／オレンジブリオッシュ／いちじくのガレット
〈arrange 3〉油脂をかえてみる／焼餅風ごまパン／田舎パン
〈arrange 4〉食感をかえてみる／マッシュポテト入りカンパーニュ／五穀パン
〈arrange 5〉具を入れてみる／レーズンロール／チーズパン
■Step 3■“食べたいパン”を焼いてみる
食べたいパンを焼くために…
〈for Breakfast〉バターロール／山型食パン／ハーブマフィン
〈パンといっしょに〉プルーンのジャム／いちじくのジャム／ミルクジャム／
自家製フレッシュチーズ／アプリコットジャム
〈for Lunch〉ルッコラソースのピッツァ／ふんわりフォカッチャ／ベーコンとチーズのエピ／
ひよこ豆のドライカレーパン／粒マスタードのウインナーロール
〈パンといっしょに〉じゃがいもとスモークサーモンのサラダ／トマトとパプリカの冷たいスープ
〈for Dinner 1〉グラハムブレッド
〈パンといっしょに〉鶏肉とたっぷり野菜の煮込み／水菜と大根とアーモンドのサラダ
〈for Dinner 2〉そば粉のプチパン
〈パンといっしょに〉はちみつポークといちじくのサラダ仕立て／きのこと長いものごろごろスープ
〈for Gift〉紫いものベーグル／プレッツェル／チョコチップロール／
サフランモンキーブレッド／さつまいもと甘納豆のねじりパン