もっと美食地質学～たゆたう大地の試練と恩恵～

巽好幸

4つのプレートがひしめく日本列島。地殻変動が活発なこの地は、私たちに豊かな食の恵みを与える一方で、災害という試練ももたらしてきました。例えば、牡蠣をはじめ多くの海の幸を育むリアス海岸は、過去に起きた巨大地震の痕跡でもあるのです――。好評を博した前著の続編となる本書では取り上げる食材を一新。美食を育む地質学的背景を紐解きながら、災害という試練にも焦点を当て、日本列島と私たちの関係を見つめ直していく。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 学術・語学 / 理工
• 出版社: 光文社
• 掲載誌・レーベル: 光文社新書
• タイトル: もっと美食地質学～たゆたう大地の試練と恩恵～
• タイトルID: 2461587
• 電子版発売日: 2026年10月20日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 27MB