インカの食卓

高野潤

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インカ帝国時代、人々はどのような植物と出会い、何をどのようにして食べてきたのか。約四〇年、アンデスやアマゾンの秘境を歩き続けてきた写真家が伝える、伝統の暮らしと文化。ジャガイモ、トウモロコシから果物、酒、肉、魚まで、今に伝わるアンデスの食材と料理探訪記。

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: ノンフィクション / ノンフィクション・ドキュメンタリー
• 出版社: 平凡社
• タイトル: インカの食卓
• タイトルID: 230704
• ページ数: 235ページ
• 電子版発売日: 2015年08月28日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 36MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

写真家の著者による南米の食事情

鶏の３倍の大きさフラミンゴの卵
素晴らしい甘みでねっとりらしい　アノナ
酸味あるがその科では最高峰らしいマササンバ

知らない食材のオンパレード描写と写真で語られる南米。素材そのものを生かした調理法
＆醤油はうまい

僕は南米自体行ったことないが、海外の知らない食べ物文化はとても楽しい
この本の写真でしか知らないのに味を想像できるのは本の豊かさというより日本食素材の豊かさからか


222、223ページに丸焼きそのまま大量モルモットの腹、口にハーブ系を詰め込んだ度肝抜かれる見開きグロ注意写真がある

食べてみたいと思った僕はこの本を楽しめたと思う