アンデス 食の旅

アンデス 食の旅

作者名 :
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作品内容

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ジャガイモ、トウモロコシ、トウガラシ、トマト、インゲン等々、今や私たちの食卓に欠かせない中南米起源の野菜や穀物を、ルーツの地で人びとはどのように改良し利用してきたのだろうか。海抜五〇〇〇メートルを超えるアンデス高地からバージエと呼ばれる谷間地方、そして低地のアマゾン流域まで、特異な食材と料理、酒を求めて探訪し、知られざる食の文化を初めて紹介する。

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学
出版社
平凡社
掲載誌・レーベル
平凡社新書
ページ数
237ページ
電子版発売日
2015年08月28日
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
23MB

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