全国縦断名物焼そばの本

旭屋出版

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全国各地で話題の焼そば店を全国縦断で取材した本。日本三大焼そばと注目される、秋田・横手焼そば、群馬・太田焼そば、静岡・富士宮焼そばをはじめ、つゆがかかった焼そばで話題の青森・黒石の焼そばや、宮城・石巻の元祖二度蒸し麺の焼そばから、栃木・那須塩原のスープ入り焼そば、新潟のイタリアン、長野・伊那のローメン、栃木・足利のポテト入り焼そば、神戸のぼっかけ焼そば、福岡・小倉の焼うどん、博多の焼きラーメンなどなど、全国各地のうまい名物焼そばが続々登場する本。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 旭屋出版
• 掲載誌・レーベル: 旭屋出版MOOK
• ページ数: 119ページ
• 電子版発売日: 2013年11月22日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 24MB

[ブクログ · ★★★★☆]

日本各地の名物焼そば、炒麺などの店30軒の料理を紹介。
・各地に名物ソース焼そば　・盛り上がるご当地焼そば
・日本三大焼そばの街の共演
　　秋田県・横手やきそば　群馬県・太田焼そば
　　静岡県・富士宮焼そば
・全国 焼そばの名店、焼そば自慢の店 大集合
・炒麺編 各地の名物焼うどん＆炒麺料理
・焼そばソースとは何か　・焼そば麺とは何か

店の歴史等の紹介、味や作り方の特徴の本文に、
作り方の手順などの写真を添えて解説している。
それらはその地域に根差した味。人々に愛された味。
創業時からの味を継承。亡き名店の味を復活もある。
焼そばが名物のご当地チェーン、
知る人ぞ知る浅草地下街の焼そばも掲載されている。
食材は、様々な麺、ご当地ソース。
入れるのは天かす、干しエビ、油かす、ぼっかけなど。
シンプルな焼そばだけでなく、
つゆ焼そば、独特のあんかけ焼そば、そばクレープ焼も。
炒麺編は、個性派揃い。
何だか美味しい焼そばが食べたくなっての読書でしたが、
美味しそうな料理や作り方の写真で、
更に食欲をそそられました。これはヤバいｗ
北関東と関西の店が多い理由も分かって、興味深かったです。
特に、足利のポテト焼そばが美味しそう。