医者が教える 栄養学的に正しい最高の食事術

田中越郎

健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。本書では、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく１冊。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: ダイヤモンド社
• タイトル: 医者が教える 栄養学的に正しい最高の食事術
• タイトルID: 2236884
• ページ数: 288ページ
• 電子版発売日: 2026年04月08日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 32MB

[ブクログ · ★★★★★]

「この世に安全な食品は存在しない。あるのは安全な‘量’だけ。」
本書でたびたび反復されるこの言葉はまさに昨今の日本における食事事情の本質を突いている。
「コレさえ食べておけば万事良い」
「最強のぶっこわれ食品※」
このような甘い言葉に惑わされず、適切な量を適切なタイミングで食べる。これに勝る健康はないということが身に染みてわかった。
※「ぶっこわれ」とは、ゲーム攻略情報でよく使われるネットスラングで、誇張表現の代表格。
ちなみに最もこの「ぶっこわれ最強食品」に違い食品は納豆らしい。週に数回で良いのでみんなも納豆食べましょう。

[ブクログ · ★★★★☆]

今まで色んな情報を仕入れるたびに「これって本当に体によいのかしら？でも、実行に移すには難しいなー」って思っていました。これを読んで、極端な方法は、つまり実行に移すのには無理があるのは、目指さなくて良いのだとわかり、肩の荷が下りた気がします。また、筆者が死ぬなら肺炎でって書いていて、大変親近感がわきました。なぜなら、私の祖母も生前同じことを言っていて、本当に肺炎で亡くなったのです。祖母は医学の知識はなかったけど周りの人を見てそう思ったのでしょう。私は肺炎で入院したことがあります。でも、親戚の死因は脳梗塞が一位です。ガンはゼロ。今から気をつけて動脈硬化を防ぎたいです。

[ブクログ · ★★★☆☆]

栄養や食事について、医師の視点からわかりやすく書かれた一冊。

特に印象に残ったのは、

「30代：食べ過ぎて肥満になることは内臓が元気な証拠です。自分の体に自信を持ってください。」

という言葉。

肥満＝悪いこと、と単純に捉えていたので、「そんな見方もあるのか」と意外だった。でも考えてみれば、食べたものをしっかり消化・吸収できること自体、身体が働いている証拠でもある。

もちろん食べ過ぎを肯定するという意味ではないけれど、身体を「悪いところを直す対象」として見るだけではなく、今ちゃんと働いてくれていることにも目を向けるという考え方はいいなと思った。

もう一つ、とても共感したのが、

「オーガニック食材よりも、旬の食材を最重視すべきだと思っている。」

という考え方。

これは自分も普段から大切にしていて、『旬のカレンダー』という本を毎月1日に開き、その月の旬の食材を確認している。

健康のために「あれを食べなければ」「これは避けなければ」と細かく管理するよりも、季節の中で自然に手に入るものを、美味しくいただく。

そんなシンプルな食事との付き合い方を、改めて大切にしたいと思えた一冊だった。

[ブクログ · ★★★★☆]

◎感想
医師として基本的な栄養指導、食事指導、エビデンスレベルの考え方等が書かれており自分の食事を見直すきっかけになった。
黒烏龍茶500mlの効果やハイボールとビールでの違いなどは読み物としても面白いと感じたが、所々筆者の創造や主観が入っている文章もあるため、全てを鵜呑みにするには注意が必要だと感じた。

◎自分に取り入れられそうな点
・腸内細菌の変化は大人は一時的なので、数日ごとに善玉菌を取り入れた方が良い
・子に納豆を食べさせるのは大正解
・果糖を使用している物は基本避ける
・揚げ物を一旦ストップしてみる
・やはり一品系は栄養が偏るので定食を目指す
・天然やオーガニックという言葉で安心しない
・グルテンフリーはアレルギーでなければ効果ない
・体調悪い時は温かい飲み物を

[ブクログ · ★★★☆☆]

・人体においてリンとカルシウムは互いに支障のような関係があり、リンが増えるとカルシウムが減り、リンが減るとカルシウムが増える