魔法の温度「５０゜Ｃ洗い」で健康になる

平山一政

生活習慣病の予防、便秘解消、抗酸化、アンチエイジング、美肌など、驚きの健康効果! 話題沸騰中の「50℃洗い」で、日本の食と健康が変わる! 野菜はシャッキリ、肉・魚はジューシーに! いま話題沸騰の「50℃洗い」。その効果は食材だけにとどまらず、私たちの体にも働きかけるという、まさに魔法の温度です。長年にわたり蒸気エンジニアリングに携わっていた著者が、「食品と温度の関係」から、その驚きの健康効果についてご紹介します!

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: 扶桑社
• 掲載誌・レーベル: 扶桑社ＢＯＯＫＳ
• ページ数: 183ページ
• 電子版発売日: 2013年06月14日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 4MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

伊勢丹で買った50℃洗い済みの野菜セットが美味しかったので。肉・魚も洗うと美味しくなるらしい。以下備忘録。

小松菜、キャベツ、きゅうり、なす、もやし、・・・1〜2分
トマト・・・3〜5分
大葉・・・48℃30秒
枝豆・・・2〜3分
里芋、大根など根菜・・・1〜4分
ごぼうはささがきにしてから。
キノコ・・・1〜2分
レモン、オレンジなど柑橘類 ・・・3〜5分
バナナ・・・4〜5分
りんご、キーウィ・・・2〜3分
苺、さくらんぼ、ぶどう・・・1〜2分
薄切り肉・・・1〜2分
鶏肉 、魚・・・2〜3分
刺身(さく)・・・1〜2分
アサリ、シジミ・・・3〜5分
油揚げ、さつま揚げ・・・1〜2分
こんにゃく・・・5〜10分
冷凍干物・・・3〜5分

[ブクログ · ★★★★☆]

タイトルに惹かれて手に取る。
料理に使う食材の多くを50℃で洗うことにより食材の栄養価を高めさらに余計な過酸化物を落とし味をよくするというもの。

食養とも関係がありそうで、しかも酵素とも関係があるとのこと。

早速、実践してその効果を確かめたい。

50℃で洗うだけでいいなんて...すごい