段どりよく作る夕ごはん献立―毎日使える人気のおかずレシピ

ベターホーム協会

夕ごはん作りのカギ
“献立の組み立て方”と“段どり”がわかる！

毎日の夕ごはんの献立を考えることは、ベテランの主婦でも大仕事。「おかずをどう組み合わせていいのかわからない」「バランスのいい献立が立てられない」と、お困りの人も多いようです。そんな夕ごはん作りの最も大きな悩みを解消するために、献立構成力と段どり力が身につく一冊です。

■作る手順がひと目でわかるスケジュールつき
悩みがちな献立の組み立て方のコツがつかめます。すべての献立に、手順がひと目でわかるタイムスケジュールつき。そのとおりに作れば、料理をいちばんおいしい状態で食卓に並べられます。

■『ウイークデー向けの献立』と『休日向けの献立』の２部構成
忙しい日でも短時間で作れる『ウイークデー向けの献立』と、楽しみながらゆったり作れる『休日向けの献立』の２部構成。暮らしのパターンに合わせて献立を選べます。

■火口を上手に使いわけ、時間を短縮
この本では、「コンロで炒める間に電子レンジで加熱」、「鍋で煮る間にフライパンで調理」など、タイミングを計算して調理道具を使い回しているので、時短のコツがつかめます。

＜weekdayに作る夕ごはん献立＞
生ハムとアスパラガスのスパゲッティ、サラダ仕立てのステーキ、切り身魚のレンジ蒸し 他

＜楽しみながらゆったり作る休日の夕ごはん献立＞
春巻き、ステーキシチュー、手作りピッツァ 他

＜作りおきのおかずと料理のヒント＞
ゆで豚、ミートソース 他

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ベターホーム協会
• 電子版発売日: 2021年01月29日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 90MB

[ブクログ · ★★★★★]

昨日はクリスマスということで、何かいつもと違うものを作ろうと思い、この本の「生ハムとアスパラガスのスパゲティ」「グリルチキンさっぱり野菜ソース」を作りました。

タイムスケジュール（作る段取りが全品のっています）をみると、３０分でできあがるようですが、私はチキンをグリルでなくフライパンで焼いたりしていたので、１時間以上かかりました。味はとてもよかったです。（特にチキンのソースがおいしかったです）

他にもレシピが３２通り、２品か３品ずつ献立が組み合わされていて、考えなくてすむのはよいと思いますが、普段使いのお惣菜的なレシピではなく、食材は、わざわざ買ってこないとないもの、近所のお店にないものも多いです。
でも、ちょっと人を呼んだり、何かある日のメニューに良いと思います。
巻末には作りおきのおかずと、アレンジ方法もあります。
「かにクリームコロッケ」「ぷりぷりえびの焼きぎょうざ」は挑戦してみたいです。