減塩＋無駄なく＋少しだけ 漬けもの読本

ベターホーム協会

誰でも「手軽に」「小さなスペースで」「塩分を気にせずに」野菜をおいしく味わえる、漬けものレシピです。即席漬けでは、残った野菜を切って、ポリ袋に入れてもみ、置いておくだけでおいしくできあがり！憧れのぬか漬けも、ぬか床を保存袋で作り、冷蔵庫でコンパクトに始められます。驚くほどかんたんで失敗知らず！においも気になりません。パンやごはんで漬ける方法もご紹介。オイル漬けでは、旬のおいしさを、オイルやサワーに閉じこめます。作っておけば、そのままおつまみや箸休めにぴったり。福神漬け、べったら漬け、千枚漬けなどの定番漬けものも自分で作れます。とてもかんたんで、腕まくりの必要なし。今日からすぐにできる即席漬けから、始めてみませんか。

■ちょっと残った野菜を無駄なく食べきる 即席漬け
はちみつじょうゆ＋パプリカ、しょうが＋セロリ、練りがらし＋なす 他

■袋でできる、冷蔵庫で育てる コンパクトぬか床・パン床・ごはん床

■オイル漬け、サワー漬け、砂糖漬け
オイル漬け（きのこ・なす・たまねぎ）
サワー漬け（たまねぎ・にんじん・セロリ）
砂糖漬け（しょうが・レモン・ゆず）

■作って食べるおいしい漬けもの
はりはり漬け、だし、かんたん福神漬け、甘酢しょうが、カクテキ、だいこんのべったらふう、スイートピクルス、かぶの即席千枚漬け、しば漬けふう、だいこんのはちみつレモン漬け

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ベターホーム協会
• 電子版発売日: 2021年01月29日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 89MB