とうふのおかず102－とうふのおかず 油揚げのおかず 厚揚げのおかず

ベターホーム協会

あと１品、というときの小さなおかずからボリュームのあるメインのおかずまで,とうふがあれば、今日のおかずはおまかせ。
もっとおいしく、もっと手軽に、とうふ料理が楽しめる１冊です。

■とうふの小さなおかず、大きなおかず

さっと作れる「小さなおかず」から食卓の主役の「大きなおかず」まで、毎日のおかず作りに役立つ、とうふレシピが満載。いつも同じになりがちな冷ややっこの、目先が変わるアレンジレシピも。迷いがちな「とうふの水切り」には、水切り時間のめやすになるマークをつけました。

＜掲載料理＞
塩とうふのしょうがサラダ、さいころめんたい、アンチョビ＋パセリの洋風やっこ 他

■油揚げのおかず、厚揚げのおかず

とうふの仲間、油揚げ・厚揚げを使いこなすレシピも盛りだくさん。両者の風味やコクをおいしく味わえるよう工夫しました。また、カリカリに焼いて食感を楽しんだり、意外な食材と組み合わせたりする料理も。

＜掲載料理＞
きつねクルトンのシーザーサラダ、タンドリー風厚揚げ 他

■おつまみやとうふスイーツ、ごはんものレシピも

日本酒や焼酎はもちろん、ワインやビールにも合うおつまみ、とうふのやさしい味わいを生かしたスイーツ、ボリュームたっぷりのごはんものなど、とうふをフル活用するレシピが登場します。

＜掲載料理＞
コチュだれどうふ、とうふティラミス、とうふとなめこの卵ぞうすい 他

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ベターホーム協会
• 電子版発売日: 2020年12月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 152MB

[ブクログ · ★★★★☆]

これは買い。もっと豆腐を格上げしたいから！肉、魚、豆腐でローテーションしたいなー、文句言われない程度の手の混んだのもあり。たかが豆腐、されど豆腐！

[ブクログ · ★★★☆☆]

　けんちん汁、肉どうふ、麻婆豆腐、もつ煮込み、栄養たっぷりで美味しいですね(^-^)　ベターホーム協会「とうふのおかず102」、2012.11発行。オリーブ油、にんにく、塩・黒コショウで豆腐を焼き、しその千切りを乗せた「とうふステーキ」も美味しそうです！