玄米のエビデンス

渡邊昌

がん/糖尿病/認知症/不妊/うつ/緑内障/精神異常/脳卒中/アトピー
あらゆる難病奇病に「玄米」は有効です!

医学者、臨床医、栄養士、研究員の総勢11名が玄米の機能性を医学的知見から示した最新のレポート集

現代は飢餓状態!

食べ物があふれているように見えても、本当の食べ物はうんと少なくなっています。
今まで玄米を食べてきた人。そして、これから玄米食を始める人も是非、読んでほしい日本の伝統食と現代病の深い関係。なぜこんなにも次々と新しい病が増えているのか? 単に高齢化だけでは説明がつかない健康寿命の悪化を、玄米を基本とした食事改善を推奨している医師たちがそれぞれの専門分野から解説。あなたが健康に生きられる答えがこの一冊にあります。
米は日本人にとってエネルギーのもとですが、最近の機能性食品の研究から玄米の糠層には健康にとって予想以上に効果のある物質がふくまれていることがわかってきました。それらはがん予防、糖尿病や高血圧のような生活習慣病予防、認知症予防など多くの病気を予防する作用をもっていたのです。(はじめに より)

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: キラジェンヌ
• タイトル: 玄米のエビデンス
• タイトルID: 20006677
• 電子版発売日: 2015年12月27日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 9MB

[ブクログ · ★★★★☆]

玄米食を洗脳されるくらい、ベタ褒めの本。
今、玄米食を出来る範囲でしているが、身体に良い事は、わかった。血糖値スパイクや、便通など、効果がはっきりと感じられる。
でも、美味しくすることが難しい…。美味しく食べるヒントがあれば、と思い手に取った本でしたが、そこは書かれてはいなかった。残念。

[ブクログ · ★★★★☆]

うーん、ボチボチ為になったくらいかなぁ。
玄米を続けたくはなったのでこの評価です。

「GL値」
GI値が血糖値の上昇速度を測る指標なのに対して、GL値は摂取した炭水化物の量を考慮した値。
計算式は「糖質量×GI値」
このGL値が高いほど健康被害が大きくなる。
GI値が高ければもちろん血管などに悪影響を与えてしまうけど、GI値が低いものであっても食べ過ぎればGL値が高くなってしまい健康被害が大きくなる。

・玄米には善玉菌と総称される乳酸菌の増殖を促す食物繊維が豊富に含まれていて、腸内細菌叢を健康体質に改善する「プレバイオティクス」としての作用をもたらす。

・脳内伝達物質はたんぱく質から分解されたアミノ酸から作られている。
そのアミノ酸を脳内伝達物質に変えるのが酵素だが、その酵素はビタミン、ミネラルが必要となる。

[ブクログ · ★★★★☆]

玄米は、白米と比べると、栄養価も高く、身体に良いらしい、と聞いて私は実践していますが、医学的・科学的な根拠には疑問がありました。
ガン、目、その他もろもろに効果絶大と専門家が讃えます。納得半分なのは、これほど身体に良い玄米を食べる消費者がなかなか広がらないこと。食べやすくもなり、もっと認められても良いはずなのに。語られていない農薬の話は、不安視しているのですが。

[ブクログ · ★★★☆☆]

宮沢賢治も食べていた、玄米。

栄養価が高いことは知られているが、栄養成分が、脳の血液循環を良くし、結果的に目の疾患にも症状を緩和する、また、高脂肪食などの依存を断ち切ることにも可能にしている

普段玄米を食している人が入院した時に白米だったとしたら早く退院しないと。

不妊にならないためにも玄米食はよいというが、男性はなかなか玄米は食べてくれないだろうな