大人の名古屋 vol.52 これからのおもてなしレストラン
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大人の名古屋 vol.52 これからのおもてなしレストラン

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作品内容

2020年の初頭から、これまでの会食のあり方が覆されつつある。
人と人との距離を縮める会食には、もちろん慎重な姿勢が望まれる時ではあるが、
決して失いたくない文化でもある。
今号ではそんな「新時代のおもてなし」を考えるきっかけとなるレストランを紹介したい。

目次
巻頭エッセイ わたしと名古屋
NAGOYA NEW STANDARD
いま、読みたい本
サントリー 美味しい旬の味覚を、クリーミーな“神泡”の「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」と
これからのおもてなしレストラン
巻頭特別インタビュー 松田公太
これからのおもてなしレストラン
空間でもてなす 粋香〈完全予約制の会席料理で、おもてなしの心を伝える〉
中国・潮州海鮮料理 晁隆房〈生簀を望むカウンターや、完全個室で贅沢に味わう〉
窯焼きステーキ TAKIBI〈焚火がつくり出す、落ち着いたもてなし空間〉
ユジェンズキッチン〈異国情緒を感じながら 本場の人気中華料理を〉
サロン イナシュヴェ〈プライベートサロンで、美食に酔いしれる幸せ〉
ソーサリート〈誰かの家に招かれたような、「おうちレストラン」で寛ぐ〉
鹿部戸〈古民家の個室で味わう、シンプルで独創的な料理〉
フレンチ奥村邸〈歴史ある邸宅で楽しむ、正統派のフレンチ〉
とれふる〈窓一面の緑を眺めつつ、工夫溢れるひと皿を堪能〉
ゲートハウス〈多彩な表情を合わせもつ、別世界のようなレストラン〉
エノテカ ボッカダーマ〈美味イタリアンを味わう、6席のプライベート空間〉
レストランリュウ〈地物の食材を生かした、器に映える懐石フレンチ〉
イル コラッツィエーレ〈生産者から届く食材の、香りも食感も味わい尽くす〉
シェ・トモ〈生命力あふれるジビエから、野生のパワーをもらう〉
月の庭〈故郷の素材を駆使して、飛騨の食文化を伝える〉
日本料理 荒木〈食材も調理法も客が選ぶ、十人十色の会席料理〉
コレ ド ガーナ〈妥協を許さず探究する、厳選素材のイタリアン〉
これからのおもてなしレストランMAP
LEXUS meets 大人の名古屋 ドラゴンズOBが検証。Case 10
大人の鉄道旅 贅沢ランチ 赤と緑が織りなす絶景、珠玉のランチを堪能
秋日和に誘われて、旬のひと皿が待つ1軒へ
第2特集 自宅でもてなす食と酒 ゆいの森
源勘
ポッシュ ポピーノ デリカテッセン
べべのおそうざい
𠮷田屋、ふじみ家
酒の岡田屋
人とモノとが織りなす7つのストーリー
ワンランク上の店に身につけて行きたい大人の装い
品川美容外科 内側から輝く肌を手に入れる
我が家で過ごす時間を充実させるためには、こだわりを詰め込んだマイホームづくりを。
朝日屋の上質な肉を気軽に楽しむひと皿
見直す旅と街 in HIDA FURUKAWA 心を震わすような佳景に出合う飛騨古川・大人の旅
長屋動物医療センター 先進機器と技術、そしてやさしさで動物医療を担う
いざという時のために心強いドクターを味方に
WINNERS 新しい生活様式の基盤となるモノづくりを
INFORMATION
バックナンバーのご案内
雑誌『Pen』から生まれたムック、『Pen+(ペン・プラス)』好評発売中
奥付

カテゴリ
雑誌
ジャンル
趣味・スポーツ・トレンド / 旅行ガイド
出版社
CCCメディアハウス
ページ数
144ページ
電子版発売日
2020年09月30日
サイズ(目安)
97MB

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  • 大人の名古屋 vol.52 これからのおもてなしレストラン
    2020年の初頭から、これまでの会食のあり方が覆されつつある。 人と人との距離を縮める会食には、もちろん慎重な姿勢が望まれる時ではあるが、 決して失いたくない文化でもある。 今号ではそんな「新時代のおもてなし」を考えるきっかけとなるレストランを紹介したい。 目次 巻頭エッセイ わたしと名古屋 NAGOYA NEW STANDARD いま、読みたい本 サントリー 美味しい旬の味覚を、クリーミーな“神泡”の「ザ...
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  • 大人の名古屋 vol.51 心に響くランチ
    初めて訪れた店のランチを口にした瞬間、 思わず顔がほころんだことはないだろうか。 あるいは、行きつけの店のいつもの味に、 ふと懐かしさを感じることはないだろうか。 充実したランチタイムは、自分へのご褒美。 いまこそ、心に響くランチを味わいたい。 目次 巻頭エッセイ わたしと名古屋 NAGOYA NEW STANDARD いま、読みたい本 心に響くランチ 一度は行っておきたい、新しい店の絶品ランチ 鮨乃悠...
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  • 大人の名古屋 vol.50 東海の美味を食べ尽くす!
    風土がよく、海のものも山のものも 新鮮で味わい深い食材が手に入る東海地方。 その素材よさを知る料理人が手がけた料理を、 あれもこれも食べ尽くしたい。 CONTENTS 巻頭エッセイ わたしと名古屋 NAGOYA NEW STANDARD いま、読みたい本 東海の美味を食べ尽くす! 愛知の鶏を食べ比べ まだある、東海の食材が味わえる店 畑はレストランの目の前 採れたて野菜のおいしさを知る 食×酒 東海の名物を日本酒と...
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  • 大人の名古屋 vol.49 厳選! 最旬レストラン2020(メディアハウスムック)
    今年も続々と魅力ある店がオープンしている名古屋。 気鋭の若手シェフが始めた新店や、満を持して名古屋に進出したフレンチの名店、先代の味を守りつつ、新たな境地を切り開く鮨の店など今、行ってみたい旬の店を総力特集! 目次 巻頭エッセイ わたしと名古屋 NAGOYA NEW STANDARD いま、読みたい本 厳選!最旬 レストラン2020 地元の魅力を引き出す 至高の新店 渾身の一貫で勝負する 話題の鮨の新店 気...
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  • 大人の名古屋 vol.48 大人の名古屋的 「酒場大全」(メディアハウスムック)
    「酒と料理を居心地の良い空間で味わう」という意味で言うならば、 割烹やビストロはもちろん、フレンチや中華の名店も「これ皆酒場」である。 「美酒・美味・酔える空間」にこだわり、大人が行くべき酒場を総力特集! CONTENTS 巻頭エッセイ わたしと名古屋 NAGOYA NEW STANDARD いま、読みたい本 大人の名古屋的「酒場大全」 カウンターが特等席の新店 大人が通いたくなる いい塩梅の現代的酒場 女将の...
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  • 大人の名古屋 vol.47 一度は行きたいワインの店(メディアハウスムック)
    全国の食通からも評価される、料理とワインのマリアージュが楽しめる名店を、王道のフレンチ、イタリアンからスペイン料理や和食、中華に至るまで多彩に紹介。さらに、近年格段に進歩を遂げたジャパニーズワインのおいしさの秘密や家飲みワインとつまみが揃うショップまで、「名古屋のワイン」を知り尽くせる一冊。 目次 巻頭エッセイ わたしと名古屋 NAGOYA NEW STANDARD いま、読みたい本 一度は行きた...
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  • 大人の名古屋 vol.46 華麗なるランチ (メディアハウスムック)
    なかなかゆっくりお昼の時間を取れない毎日たまにはのんびりランチを楽しみたい。ちょっと贅沢なコース料理から、普段使いできる定食まで幸せなひとときをもたらすこだわりがいっぱいのランチばかりを集めました。 華麗なるランチ LUNCH MAP 全部行きたい! 絶品ランチの店 注目の新店、話題のランチ 優雅さにひたる、贅沢ランチ 魚を堪能するランチ 気軽に楽しむ、ビストロランチ 魅惑溢れるデザート ラ...
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  • 大人の名古屋 vol.45 最新 レストラン・セレクション 2019 (メディアハウスムック)
    名古屋では今年も料理、雰囲気、サービスが良くお腹も心も満たしてくれる店が多数オープンしている。 その中から、厳選した店舗を紹介する名古屋グルメの総決算! いま、最も行きたい旬の店2019MAP 人気ブロガーアントンさんが選ぶおすすめの新店2019 カウンターで楽しむ極上寿司 技が光る最新和食 大人の居酒屋とニュースタイルのダイニング&バー 新店続々!いま、行っておくべき注目のエリア 目次 巻頭...
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  • 大人の名古屋 vol.44 日本酒を楽しむ (メディアハウスムック)
    いま飲みたい日本酒と、絶品料理で至福のひととき。 個性のある、味わい深い日本酒が増えている。 そんな日本酒は料理と合わせることで 相乗効果をもたらし、至福のひとときが生まれる。 日本酒と料理が楽しめる店から さらにおいしく飲める家飲みの提案まで 様々な楽しみ方を紹介。 今夜も日本酒と料理で幸せなひとときを ・日本酒を楽しむためのMAP ・うまい酒とうまい飯! ・蕎麦屋で粋に飲む。 ・熟成...
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  • 大人の名古屋 vol.43 肉の究極 (メディアハウスムック)
    これぞ絶品! 名古屋の旨い肉を味わい尽くす。 肉好きをもうならせる味と技の極み。 特別な日に食べたいのはやっぱり肉! 本当においしい肉を食べると心も身体も満たされる。 焼肉、ステーキ、フレンチ、和食など様々なジャンルの中から、 肉の味わい方を熟知したプロの技が光る、 大人の肉料理を紹介します。 絶対食べたい!究極の肉の店MAP 『サロン・イナシュヴェ』の酒井シェフこだわりのカツカレーなど...
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  • 大人の名古屋 Vol.42 名古屋、新・食都宣言!(メディアハウスムック)
    名古屋のグルメシーンを見つめ続けて15年。 それは名古屋やその周辺の食材や気候を知り、 ひいては土地を知り、人の営みを知ることでもありました。 そしてひとつの確信に辿り着きました。 「名古屋は全国に誇る、新たな食の都である」 ・巻頭 特別寄稿|名古屋には、ここにしかない、うまいものがある マッキー牧元 ・名古屋“新・食都”を知るMAP ・絶対に外したくない時は、巨匠の店へ ・鰻好きの名古屋人...
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  • 大人の名古屋 Vol.41「最新ベストグルメ2018」
    【特集】最新ベストグルメ2018 毎年目まぐるしく変貌する名古屋のグルメシーン。 これまでもほかの都市部とは異なるトレンドを発信し、独自の進化を遂げてきました。 今年はさらなる革新への挑戦が目覚ましい一年。 どの料理店も既視感はまったくなく、新鮮味溢れる料理、サービス、スタイルで、訪れる人々の胸を高鳴らせてくれるものばかり。 これから先も、大人の名古屋読者諸賢の心を満たし、名古屋のグ...
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  • 大人の名古屋 vol.40「麺こそすべて」
    麺こそすべて 幼かったあの日も、大人になった今も、何でもない一日も、特別なひと時も、いつだって麺は私たちの身近にある。 そこにあるのが当たり前のような、とても親しくて愛おしい存在。 口にせずにはいられない、名古屋が誇る麺の世界へ、ようこそ! 目次 巻頭エッセイ わたしと名古屋 NAGOYA NEW STANDARD 私の思う名古屋の麺の話をしよう 清水義範 麺こそすべて 名古屋が誇る麺料理 Best of the...
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  • 大人の名古屋 vol.39 「おいしい魚がたべたい!」
    名古屋は良質な魚が集まりやすい立地です。名古屋駅のすぐそばに市場もあり、新鮮な魚介がすぐに店舗や店先に並び、川の幸、海の幸が 当たり前のように出回っている土地柄。その真価をあますことなく取材し、名古屋で魚をとことん味わい、楽しめる特集を目指します。 CONTENTS 巻頭エッセイ わたしと名古屋 NAGOYA NEW STANDARD いま、読みたい本 おいしい魚が食べたい! 最高の魚料理店10傑 魚を食べたく...
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  • 大人の名古屋 vol.38「名古屋最新案内101」
    「名古屋の大人」に向けて、旬でリアルな情報を常に発信し続けてきた本誌が贈る、 他都市からの観光や出張にも使えて、最新にして最深の、名古屋ガイド決定版! CONTENTS 巻頭エッセイ わたしと名古屋 NAGOYA NEW STANDARD フォトグラファーが切りとる世界 特集 名古屋最新案内101 名古屋最新案内101MAP このシェフのこのひと皿 名古屋にしかないショコラ。フランスの至宝、ミッシェル・ブランの味を求め...
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  • 大人の名古屋 vol.37 「名古屋グルメアワード2017」
    この1年、名古屋のグルメは話題の新店舗から注目の料理店まで、スタイルは様々ながら進化を遂げてきました。 今回はそんな名古屋のグルメシーンを本誌の目線で切り取った、誌上初の“アワード”形式でお送りします。 CONTENTS Headline 名古屋グルメアワード 2017 独自の世界観部門 ニュース部門 割烹部門 トレンド部門 カジュアル部門 焼鳥部門 2軒目部門 ビールとつまみ部門 伊勢志摩で、世界建築に泊まる...
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  • 大人の名古屋 vol.36
    1,019円(税込)
    名古屋を中心として、ライフスタイルや価値観にこだわりをもつ本物を知る「大人」の読者に、クオリティの高い誌面とワンランク上のグルメや旅などの情報を紹介します。 目次 Headline ライフスタイルを極める メイド・イン愛知にみる、現代の一級品 暮らしのなかに息づく、民芸と工芸 プロ選りすぐりの、一生モノの道具たち COLUMN:名古屋発、心地よいリラクシングウエア こだわりの住空間を叶える、匠の...
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  • 大人の名古屋 vol.35
    1,019円(税込)
    名古屋を中心として、ライフスタイルや価値観にこだわりをもつ本物を知る「大人」の読者に、クオリティの高い誌面とワンランク上のグルメや旅などの情報を紹介します。 CONTENTS Headline 知られざる郊外の名店、評判の料理を訪ねて 01 多彩な個性で魅了する、郊外の名店 02 特別な日は、完全予約制の料理店へ 03 新東名で行く、浜松&森町の話題店 04 電車で行く、郊外の街角レストラン 05 また行き...
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  • 大人の名古屋 vol.34
    1,019円(税込)
    名古屋を中心として、ライフスタイルや価値観にこだわりをもつ本物を知る「大人」の読者に、クオリティの高い誌面とワンランク上のグルメや旅などの情報を紹介します。 CONTENTS Headline あの名店の、春レシピ オリジナルカクテルを、華やかな食前酒として 想像力をかき立てられる、美しい前菜を食卓に COLUMN1 特別に考案!春の行楽弁当〈和食編〉 食卓の主役、レストラン&割烹の絶品肉料理 小技がきい...
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  • 大人の名古屋 vol.33
    815円(税込)
    名古屋を中心として、ライフスタイルや価値観にこだわりをもつ本物を知る「大人」の読者に、クオリティの高い誌面とワンランク上のグルメや旅などの情報を紹介します。 CONTENTS Headline ベストレストラン2016 名古屋グルメムーブメントは“焼く” おさえておきたい、仏・伊・和の新店 COLUMN 食前や食後に行きたいBAR 2016年版レストランマップ 未来を見据える、東山動植物園 INFORMATION
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  • 大人の名古屋 vol.32 『理想の我が家』(あなたと家族の思いを叶える、家づくり参考書)(MH MOOK)
    大人の名古屋 vol.32 特集 理想のわが家 施主の描いた理想の住まいをカタチにした個性的な家、 若手建築家が手がけたシェアハウスや集合住宅の多様性。 さらに、リノベーションで叶えた大好きな家具が映える家に、 観葉植物に囲まれたボタニカルな暮らしなど、 それぞれの想いが詰まった“こだわりの住まい”を参考に、 自分らしい理想のわが家とは何かを考えてみませんか。 理想のわが家 Ideal Homes 01...
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  • 大人の名古屋 vol.31 『里山のごちそう』(心地よい景色とおいしい料理を)(MH MOOK)
    大人の名古屋 vol.31 特集 里山のごちそう 目次 Headline 里山のごちそう SATOYAMA GOHAN 1 CAFE 風景や人に癒される、里山のカフェ SATOYAMA GOHAN 2 RESTAURANT 山の恵みを味わう、珠玉の料理店 SATOYAMA GOHAN 3 RYOKAN 絶品! 旅館の立ち寄りごはん COLUMN 農家民宿で体験型滞在 SATOYAMA GOHAN 4 DAY TRIP おいしい食材に出合う、日帰り旅 COLUMN 朝霧に霞む、天空の茶畑 【 大人の楽しみ向上委員会...
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  • 大人の名古屋 vol.30「究極の前菜 至福のデザート」
    特集 究極の前菜 至福のデザート 目次 Headline 究極の前菜 至福のデザート 前菜とデザート、役立つ基礎知識 最旬料理店、始まりと終わりの〝粋〟 ひと皿が物語る、名店の極意とは column パーティに彩りを添える、プロの前菜レシピ〜名店・割烹編〜 気軽な料理店の、尽きない発想力 column パーティに彩りを添える、プロの前菜レシピ〜バール編〜 前菜とデザートで、世界の味を知る column ワインのプ...
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  • 大人の名古屋 vol.29「新店!ベストレストラン2015」
    特集 新店!ベストレストラン2015 Headline 新店!ベストレストラン2015 レストラン事情、3大ニュース レストラン事情、3大ニュース1 野趣溢れるジビエを、錦でいただく贅沢 レストラン事情、3大ニュース2 伊・和・酒…、四間道の町家がモダン食空間に レストラン事情、3大ニュース3 有名店の味を、身近に楽しめる姉妹店が続々 まもなく予約必須!話題の4店 個性派揃い、東桜・高岳の割烹へ 名駅西&...
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  • 大人の名古屋 vol.28「最高のおもてなしを約束する一軒家レストラン」
    特集 最高のおもてなしを約束する一軒家レストラン 最高のおもてなしを約束する一軒家レストラン OMOTENASHI 01 名古屋を訪れた、大切な商談相手を誘う_22 column 四季を愛でる、奥座敷の会へ_28 OMOTENASHI 02 親しいビジネスパートナーを、驚かせる_30 OMOTENASHI 03 異性と過ごす、ロマンティックなひととき_36 column 繁華街の一軒家バー_42 OMOTENASHI 04 いつもと違う演出は、融通のきくあの店へ_4...
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  • 大人の名古屋 vol.27「美味しい町へ」
    特集 愛知・岐阜・三重 美味しい町へ Headline SPECIAL FEATURE 愛知・岐阜・三重 美味しい町へ 岐阜 伝統と革新、この町から生まれる新しいものづくり 桑名 近代建築と歴史が息づく、計画都市 <colum>岡崎 夏に味わいたい極上ジビエ 多治見 若い陶芸家が才能を発揮、海外へも作品をアピール 安城 “農業の町”が一新、感度の高いショップが人々を魅了する 犬山 住民の地元愛が、町を観光地として再生...
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