知らないと損をする「たんぱく質」の正解

川端理香

「茶碗1杯のごはんには卵1個分のたんぱく質があるが、これは質が悪い。コレと一緒に食べるとそれが解消する！」「鶏のささみ肉より鶏胸肉の方が栄養素的にはよい？」「赤身肉より白身肉の方がおすすめ？」など、意外な食材のたんぱく質ネタから効果的な組み合わせ、食べ方など、食品のたんぱく質をいろいろな角度から解説。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: 宝島社
• 掲載誌・レーベル: 宝島社新書
• ページ数: 160ページ
• 電子版発売日: 2025年06月02日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 2MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

●2025年8月2日、築地の座談会の日。有楽町／交通会館内・三省堂書店 有楽町店にあり。2階。

平積み。素材の名前ごとに見開き2ページ使用。

[ブクログ · ★★★☆☆]

食品ごとの保有成分の説明に加えて、雑学が盛り込まれているため飽きずに読めた。後半のタンパク質量が少ない食品に関しては、タンパク質に注目するトピックが少なく、他の話題で頑張って広げようとしてる感じが伝わり、後半は若干失速した。