おうちでできる簡単薬膳レシピ

青山有紀

薬膳なのに、簡単。おばんざいなのに、簡単。京おばんざいの店・青家のオーナー料理人であり、テレビ番組のコメンテーターとしてもおなじみの青山有紀の手により、薬膳とおばんざいが融合。簡単なのに美味しく、食べるとなんだか調子までよくなる８５皿。著者は京都出身。中目黒の京おばんざい屋「青屋」で、母から受けついだ京おばんざいと祖父の故郷である韓国家庭料理をふるまう。２０１０年国際中医薬膳師資格取得。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 講談社
• 電子版発売日: 2012年06月29日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 83MB

[(ФωФ)猫ﾏｯｼｸﾞﾗ · ★★★★☆]

京料理って、まんま薬膳ですね

京料理の基本出汁が決め手でした。
薬食同源！ですね。
家庭料理のお晩菜は、素材の組み合わせが、もうすでに薬膳料理と同じだったのですね。
★使う素材のバリエーションとか、組み合わせもバリエーションがあるはずですけど、そう言った説明は無いので★１個減です。

[ブクログ · ★★★☆☆]

薬膳だけに派手な料理はないが、作ってみて美味しさにびっくり！
青山さんのTVで見る気の強そうな姿とは裏腹に繊細な優しさを感じるレシピ。