不自然な食卓 超加工食品が人体を蝕む

クリスヴァントゥレケン / 梅田智世

菓子パン、シリアル、冷凍ピザ── 幾度もの化学的処理と無数の添加物によって製造され、小売店の棚を埋め尽くす「超加工食品」。それは、本当に食品といえるのか？ 成分の組成から業界をあげた規制妨害の実態まで、現代の「食」を蝕む病理のすべてを解き明かす。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 社会・政治 / 社会問題
• 出版社: 早川書房
• ページ数: 472ページ
• 電子版発売日: 2024年09月19日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 1MB

[ブクログ · ★★★★★]

まぁそうだろうな、というのが感想。
分かってはいるけど、見ない知らないふりをして欲望のまま取り入れてしまう。
食べすぎると必ずお腹の調子が悪くなる時点で、体から警告されているのかな。

[ブクログ · ★★★★☆]

食品添加物を使っているから「危ない」というような話かと思っていましたが、読後認識を改めました。HFSSという区分もあるようですが、それよりもUPFは根が深いものだと思いました。「本当のコスト」を誰がどう考えるべきなのか、、