米粉だからおいしい！シフォンケーキの本

1,430円 (税込)
7pt

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米粉研究家の高橋ヒロさんが、米粉に一番向いているお菓子として
毎日のように作り続けてきたシフォンケーキのレシピを公開！
おうちにある材料で、とにかく簡単に、気楽に楽しめるレシピをお届けします。

目次
《プロローグ》米粉だからおいしい！その理由は
材料について／道具について

【PART 1】毎日食べたい基本の軽やかシフォンケーキ
プレーンシフォン／紅茶シフォン／麦茶シフォン／ジャスミンティーシフォン／
レモンポピーシードシフォン／ココアシフォン／抹茶甘納豆シフォン／
マンゴーココナッツシフォン／グレープフルーツシフォン／にんじんシフォン／
ほうれん草シフォン／白ごまみそシフォン／オリーブオイルペッパーシフォン

【PART 2】リッチな味わい牛乳、豆乳を使ったシフォンケーキ
チャイスパイスシフォン／キャラメルマーブルシフォン／板チョコシフォン／
ココナッツミルクシフォン／杏仁シフォン／バターアーモンドシフォン／
黒糖レーズンシフォン／アップルシナモンシフォン／洋梨サワークリームシフォン／
オニオンチーズカレーシフォン／かぼちゃシフォン／ブルーチーズペッパーシフォン

【PART 3】自然な甘みがうれしい砂糖を使わないシフォンケーキ
メープルきな粉シフォン／はちみつしょうがシフォン／はちみつレモンシフォン／
焼きいも黒ごまシフォン／バナナ甘酒シフォン／バナナココアシフォン

【PART 4】あっさり、さっぱりオイルを使わないシフォンケーキ
抹茶シフォン／パイナップルヨーグルトシフォン／あずきシフォン／
ほうじ茶シフォン／コーヒーシフォン／黒ごまシフォン／
アボカドピスタチオシフォン／クリームチーズシフォン

〈COLUMN〉添えておいしいクリーム│豆腐クリーム／豆乳クリーム／
コーヒークリーム／ヨーグルトクリーム／チョコクリーム
〈COLUMN〉＋αでもっとおいしく華やかに
米粉を替えると
シフォンケーキQ&A

【PART 5】楽しさ広がるいろいろな形のシフォンケーキ
〔マフィンカップで作る〕カップシフォンチョコチップカップシフォン／
コーヒーカップシフォン
〔フライパンで作る〕黄桃オムレット／バナナオムレット
〔天板で作る〕シフォンロール／抹茶あんこロール／フルーツロール／
いちごのドームケーキ
〔パウンドケーキ型で作る〕スフレケーキ／チョコクリームスフレケーキ／
ティラミス