個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド

稲田俊輔

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【理論と実践でスパイスを使いこなす、スパイス完全攻略本】
本書は、スパイスを使いこなすことに主眼をおく本です。そのために、スパイスを世界で最も使いこなしているインド周辺のスパイステクニックをおさえ、実践しながら基本の使い方を学びます。
そして、18か国もの世界のスパイス料理からあらゆる使い方を学びます。なかには「日本最古のスパイスごはん」を再現したレシピなど、この本でしか知れないレシピも。さらにはスパイスの達人に向かう果てしない道まで示す、スパイス完全攻略本です。

【目次】
はじめに
まずはここから！スパイスカレーにちょい足し実験
PART１ スパイスのとびら
PART２ スパイスを使いこなすテクニック
特集 スパイス・ハーブを使った パン・スイーツ・ドリンク・ピクルス
PART３ 世界はスパイスであふれている
PART４ スパイス事典４８
PART５ スパイス活用総仕上げ

＜電子書籍について＞
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株式会社西東社／seitosha

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 西東社
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2023年01月26日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 102MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

面白かったが、濃かったので少しずつ読み進めた。
スパイスを使いこなせるように読みたかったのではなく、ふわーっとスパイスが好きで、スパイスに関する読み物として選んだので楽しめた。
ページ下のつぶやきがまた濃い笑。全ての文章からスパイスに対する熱量を感じた。

星はスパイス好きや既に著者と同じくらい詳しい人ほど多くなると思う。