ご飯の島の美味しい話

飯島奈美

映画「かもめ食堂」でフィンランド人スタッフに大好評だった、おにぎり。「夜中にお腹がすいて困るよ」と言われたドラマ「深夜食堂」の豚汁。映画「海街ｄｉａｒｙ」で試行錯誤した、しらすトースト。……どんな現場でも心がけているのは「楽しんで作る」ということ。人気フードスタイリストの温かで誠実でユーモラスな人柄が伝わるエッセイ集。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 幻冬舎
• 掲載誌・レーベル: 幻冬舎文庫
• タイトル: ご飯の島の美味しい話
• タイトルID: 1082498
• 電子版発売日: 2022年02月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 3MB

[ブクログ · ★★★★★]

食器をおしゃれに飾った空間に、一緒に添えられていた本。
毎日必ずともにする食を生み出している？著者のすてきな視点に心洗われる気持ちになりました。
もう一度読みたい本でした。

[ブクログ · ★★★★☆]

私の大好きな映画「かもめ食堂」や「めがね」のフードコーディネーター飯島奈美さんの連載をまとめたもの。
美味しくつくるだけでなく、材料、食器などの準備、見た目はもちろん出来上がるタイミングなど大変なお仕事だ。
普段から食材や料理にも関心がすごい。
『行きでいこう』キャンペーンは私も取り入れよう。深夜食堂、未視聴だったのでサブスクで見始めた！

[ブクログ · ★★★★☆]

フードコーディネーターさんのエッセイとレシピ。あの深夜食堂のめちゃ美味しそうな豚汁がこの方のお仕事だったとは…！女優の杏さんの結婚パーティーの料理も担当なさったというくだりでｱｯ…となるなどしましたがまぁご愛嬌的な。軽く読めて知らないお仕事の内実も覗けたりするので読めて良かったです。

[ブクログ · ★★★☆☆]

美味しそうなレシピがたくさん。
ただ、マネ出来るかはまた別の話で。
しらす、江の島まで買いに行こうかな…

[ブクログ · ★★★☆☆]

映画「かもめ食堂」のおにぎり、ドラマ「深夜食堂」の豚汁、映画「海街diary」のしらすトースト……。
人気フードスタイリストのエッセイ集。


多数の作品のフードスタイリングを手がける飯島奈美さんのエッセイ集（＋レシピ集）
料理と誠実に向き合う真摯で明るい人柄が伝わってくるような清々しいエッセイ本です。
レシピや巻頭の写真も美味しそう。

フードスタイリストという職業を初めて知ったのは、中学か高校くらいだったと思うのですが、朧気に想像していたよりずっと自分でしたり、選んだりすることが多いんだなと感じました。テーブルコーディネートなんかはまた別の方がやっているものかと……。まったく知らない意外な世界への興味があふれてきます。

[ブクログ · ★★★☆☆]

フードスタイリストの飯島さんのエッセイ。「かもめ食堂」で知り、「めがね」や「深夜食堂」など色々なところでお名前を見る。
シンプルで美味しそうな料理も、細かい工夫がなされているのが読んで分かりました。
材料にこだわったり、下ごしらえに手間をかけたりするのが大事だと知っても、なかなか真似出来ない。けれど挑戦したくなる語り口でした。

[ブクログ · ★★★☆☆]

かもめ食堂のおにぎりがものすごく美味しそうで、映画を見た後に梅干しおにぎりを作って食べた思い出が甦りました。


おにぎり。


あれほど簡単で、あれほど難しい手料理が他にあるでしょうか。
私は今だに母の手ずからのおにぎりを超えるおにぎりに出会ったことがありません。

炊き立てのご飯の甘い香りと歯応え。
中の具材は何だろうとワクワクするあの瞬間。
お米と具材をバランスよく、美味しく頂こうと試行錯誤したあの頃……。

おにぎり一つで数々の食卓の記憶が甦るのがすごい。

本作に収められたレシピはハードル高めな食材も多いですが、見たことも聞いたこともないメニューを見るだけで心躍るのは、なんだか旅と似ているように気がしました。

[ブクログ · ★★★☆☆]

本の表紙に消せるボールペンで⭕囲いがありました。
飯・島・美・に、
次女が、自分の名前を入れているの？
とクスクス。
あら、そんな遊び心があったの？


料理って栄養になったり、美味しいだけではないんですよね。味や香りで、人の記憶や思い出を蘇らせてくれるものだなぁと、



出汁をとるとき、鰹の一生を想ってみたり、



作者に共感します。


トーストの焼き方、コーヒーゼリーの新シロップ、簡単カツ丼、鯖キムチ煮(サバ缶で作ったら簡単)、太刀魚の湯上げ(超～簡単で超～美味しい、最強の魚調理法！)　



「腰越」こんど行ってみましょう。
「味の素食の文化センター」行ってみたい。


「金子信雄の楽しい夕食」懐かしい～。



梅干し、梅酢も良いけど、私は梅塩が使いやすくて好きです。



あれやこれやとメモを書き込みながら、読みました。
美味しくて、楽しい時間でした。

[ブクログ · ★★★☆☆]

飯島さんのごはんは食べたことの無い料理でもどこかで出会っているような雰囲気を纏っているのが素敵だ。
あの季節にこの人とあの場所でと記憶が次々立ち上がってくる。
一度で良いから食べてみたいな。