忙しい人ほど楽になる！圧力鍋の生涯作り続けたいレシピ100

1,430円 (税込)
7pt

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40年以上、圧力鍋を使い続けてきた
人気料理研究家・石原洋子さんの生涯作り続けたい決定版レシピ集。
忙しい時は敬遠しがちな煮ものや煮込み料理も、
圧力鍋ならあっという間に作れてしまいます。
しかも、かたまり肉はほろほろ、魚は骨まで食べられるほど柔らかに。
ごぼうや大きく切った大根だってお手のものです。
圧力鍋さえあれば、毎日のごはん作りがグッと楽に
おいしさもバリエーションも段違いで広がります！
●時間がないときに嬉しい〝加圧5分以内スピードおかず〟
圧力鍋は特別な料理用のお鍋ではありません。
加圧時間たったの5分以内で、味が染み込んだおかずが完成します！
●まとめて作っておくだけで〝平日楽する作りおき〟
大根１本、キャベツ１個、大豆１袋、かたまり肉も、
圧力鍋なら、一気に調理が可能。
●繰り返し作ってきた〝わが家の定番絶品おかず〟
家族のために何度も繰り返し作ってきた定番人気メニュー。
旨味が引き出された牛肉や豚肉、骨まで柔らかくなるいわしやさば。
いずれも圧力鍋だからこそおいしいレシピ。

さらに、毎年作り続けている手作りみそやとっておきのスイーツまで、
たっぷり１００レシピ。
【もくじ】
圧力鍋のメリット／圧力鍋の使い方／おいしく作る〝コツ〟
1章
加圧5分以内スピードおかず
筑前煮／鶏肉とにんじんのレモン煮／鶏肉のトマト煮／豚バラ大根
ポークカレー／豚肉と丸ごとなすのみそ煮／ポークチャップ煮
豚スペアリブのマーマレード煮／ミネストローネ／肉じゃが
ピーマンの肉詰め／ぶり大根／いかと里いもの煮もの
2章
平日楽する作りおき
蒸しじゃがいも／アレンジ1 じゃがバター／アレンジ2 ポテトサラダ
ゆで大根／アレンジゆで大根の田楽みそ
蒸し鶏／アレンジよだれ鶏／フライドチキン
ゆで豚／アレンジポッサム
牛肉の佃煮／アレンジ牛丼
ミートソース／アレンジミートソーススパゲッティ
／アレンジ2 なすのミートソース炒め
3章
わが家の定番絶品おかず
ビーフシチュー／豚の角煮／骨つきさばのみそ煮
ロールキャベツ／バターチキンカレー／ボルシチ
いわしの梅煮／牛すじ肉と大根の煮もの／肉だんごと白菜のスープ煮
鶏肉のサムゲタン風／煮豚／昆布巻き／黒豆／金時豆の甘煮
4章
もっちり、ふっくらごはんもの
玄米ごはん／白米ごはん／雑穀ごはん／赤飯／五目炊き込みごはん
カレーピラフ／きのこのリゾット
とっておきのスイーツ
粒あん／りんごジャム／パイナップルのコンポート
メーカー別加圧時間早見表