最高のおにぎりの作り方

最高のおにぎりの作り方

ビジネス・実用
樋口直哉
1,980円 (税込)

9pt
4.5
2件

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プロの料理人ならではの論理的な味づくり。どういう理由でおいしくなるのか、なぜこの工程が必要なのか。徹底的に検証、最高においしいレシピを公開！

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最高のおにぎりの作り方 のユーザーレビュー

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感情タグBEST3

＃タメになる ＃ほのぼの ＃シュール

    Posted by ブクログ

    おにぎりだけではなく、基本の料理が『理科の自由研究』のような解説で載っている。
    なぜこの塩の分量なんだろう…。という疑問も、同じ工程で、塩だけを変えて検討してあるので、なるほど‼️の一言につきる。
    このスタイルは、
    今までありそうでなかった本。

    0
    2025年08月26日

    Posted by ブクログ

    タイトルはおにぎりだけど、おにぎりだけの本ではない。
    おいしい料理を食べるには調理科学が大切。
    おししさの秘密をさぐり、おいしいものを食べる。
    理論的でかつ親しみやすいレシピ本。

    0
    2021年03月05日

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