「畝山智香子」おすすめ作品一覧

「畝山智香子」の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします!

作品一覧

2013/11/15更新

ユーザーレビュー

  • ほんとうの「食の安全」を考える : ゼロリスクという幻想
    食品添加物について、基本的な考えと、公表データと算数で、本当に人体に害がありそうなのかどうなのかを丁寧に説明している。基準値を上回ったという報道に慌てふためく前に、冷静に考えられる消費者でありたい
  • ほんとうの「食の安全」を考える : ゼロリスクという幻想
    こういう良書を科学に興味のないマスコミに踊らされがちな一般の人に読んで理解してもらうためにはどうすればいいんでしょうか。
    どんな問題においても言えることですが、専門家と一般人との認識のズレを修正するのって本当に難しい。
  • ほんとうの「食の安全」を考える : ゼロリスクという幻想
    既存の食の安全にかんする書物の中では最良の本。埋もれがちですがほんとうに良い本なので是非読んでください。
  • ほんとうの「食の安全」を考える : ゼロリスクという幻想
    こういうことを世の中のひとに知ってもらいたい!という内容。でも、心理的な抵抗が大きそうだなあ。。
    普段の農薬や添加物の話と、基準値越えなどの有事の話は同列に語れないような気もします。問題点が別というか。
  • ほんとうの「食の安全」を考える : ゼロリスクという幻想
     健康に対する食品のリスクをどう扱うか。基準値のしくみから,リスクコミュニケーションまで,基本的なことを学べる。結論としては,ゼロリスクを前提とするメディアの情報をうのみにせず,多様な食材をいろいろな調理法で変化をつけて食べること。これが肝心。
     残留農薬や添加物の基準値として,ADIがよく使われる...続きを読む