小林裕子の作品一覧
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2016/02/16更新
ユーザーレビュー
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「高くて美味しくない」で有名だった東京近郊で売られていた日本レストランエンタープライズの駅弁。 これをどうにかして美味しいものにしなくては。 しかし駅弁ってのはご当地名物を使うものだが、東京のご当地名物って何でしょう？ 試行錯誤のうえに誕生した新たな東京名物の誕生秘話。Posted by ブクログ -
駅弁が一番売れたのは大阪万博の年、１９７０年だったそうです。日本食堂は１９７８年まで外食産業のトップ。でも１９７９年には小僧寿しにトップを渡し、１９８４年にはファミレス、コンビニ、ファストフードなどの隆盛でトップ１０にも入れなくなったと。１９８７年４月、国鉄の分割・民営化に。この本は、懐石料理人横山...続きを読むPosted by ブクログ
