向井智香の作品一覧
「向井智香」の「ヨーグルトの本」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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ヨーグルトの本
ビジネス・実用
4.01巻1,980円 (税込)〈電子書籍版に関する注意事項〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。 【ヨーグルトマニアが厳選した300種超のおいしいヨーグルトをご紹介！】 日本全国でつくられているおいしいヨーグルトを、ヨーグルトマニア向井智香さんが厳選！ 全国的に販売されている大手メーカーのヨーグルトから各地でつくられているご当地ヨーグルト（北海道から九州・沖縄エリア）まで、約300種を紹介しています。 それぞれのヨーグルトの特徴のほか、「こんな人にオススメ」「向井さんの食レポ」「ヨーグルトのジャンル・特長などのキーワード」など、ヨーグルトの多様性を楽しんでもらえる内容になっています。 すでにヨーグルト沼にいらっしゃる方はもちろん、自分にあったヨーグルトを探したい方にオススメの一冊です。 〈こんな方にオススメ〉 ・楽しくヨーグルトの知識を学びたい人 ・自分にあったヨーグルトをみつけたい人 ・国内のヨーグルトを食べ比べたい人 〈本書の内容〉 ■まずはキホンから！ ヨーグルトの基礎知識 ■選ぶ時の参考に！ ヨーグルトの分類 ■メーカーの特徴をクローズアップ！ 定番ヨーグルト ■お悩み別に選びたい！ 機能性ヨーグルト ■付加価値にご注目！ プラス素材系ヨーグルト ■97カ所のオススメを一挙にご紹介！ ご当地ヨーグルト 〈著者プロフィール〉 向井智香（むかいちか） 2011年に森永乳業から発売された「濃密ギリシャヨーグルトPARTHENO（パルテノ）」に衝撃を受け、ヨーグルトの研究を開始。メーカー取材や工場・牧場見学で日本各地を巡りつつ、毎日1～1.5kgのヨーグルトを食す。SNS上では「カップヨーグルト研究会」の名前で活動し、2300種類以上の商品レビューを公開（2022年3月時点）。講演会、ワークショップ、メディア出演などを通じてヨーグルトのファンづくりに励むほか、商品開発のサポートや商品撮影、レシピ提供などメーカー関連業務にも多数携わる。2021年4月、全国ヨーグルトサミット公式アンバサダーに就任。https://yoghurt.love
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
ヨーグルトマニアの向井智香さんがまとめた、全国津々浦々のヨーグルトの本。素晴らしいまとめ本。ヨーグルト好きなら一読必須。
ヨーグルトの歴史から、分類、定番ヨーグルト、機能性ヨーグルト、プラス素材系ヨーグルト、全国各地のご当地ヨーグルトまでまとまっている。
パッケージが可愛いヨーグルトも、なめらかでとても美味しそうなヨーグルトも、眺めていて飽きない。
日本の物流だと全国各地のものが近くのスーパーマーケットに入荷されているイメージがあったけれど、消費期限のある乳製品だからやっぱり地元スーパー中心なのかもしれない。見たことのない地方ヨーグルトもたくさん載っていて、これは旅行の際には地元スーパーのヨーグルト棚をチェックするのが定番になること間違いなし。
こういう特定の食べ物をまとめた本に目がなくて、ついつい買ってしまう。どれもその道のプロの方が精魂込めて作ってくれているので、本当にきれいで充実したまとまりっぷりで感謝しかない。
素晴らしいヨーグルトの本だった。まさにこれこそ「ヨーグルトの本」。シンプルで素晴らしい題名！！ -
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Posted by ブクログ
ネタバレやっっっっと読み終わった……！
なんてボリューミー。なんて濃厚。
ヨーグルトの本。タイトルの通りです。
スーパーやコンビニで普段目にする企業のヨーグルトから、ご当地ヨーグルトまで満遍なく知識が詰め込まれた本。
約200ページ、ぜーんぶヨーグルト。
ヨーグルト愛、すさまじい。
しかも最後の著者紹介を見て驚愕。毎日1~1.5kgのヨーグルトを食べているとな。お体大丈夫なのか？
ボリューミーなので、ちょっと興味あるわーくらいの方は全部読まなくても良いかも。大変なので。
ご自身が今お住まいの地域や、生まれ育った地域だけ読んだり。
パラパラして気になったところだけ読んでみたり。
ギフト探しにも良いかもです。
ただ私としては、向井さんの食レポがとってもお上手で美味しそうで唾液がじゅわっと、特に酸味の説明のところはじゅわじゅわ〜っと出てくるので、全部食レポだけでも読んで欲しい！
それで気になったものだけ全部読んでみて、気になったら買ってみるとか。
私はこの前、岩盤浴に行ったのですが自販機に売っている牛乳を見て「これは○○地方のあの企業だ……」となってしまいました。
日常的に乳製品に触れる方にオススメです。
【以下、本文でなるほどと思ったところ】
飲むヨーグルトは希釈されているのではなく、固形のものを撹拌して液状にしただけで成分は全く同じ。どれだけ撹拌したか、乳酸菌の特性でサラサラ度が違う。
日本で初めてヨーグルトを販売したのはチチヤス。
ヨーグルトを食べていたら花粉症がマシになったと話題になっていたが、アレルギーは免疫の過剰反応であり、免疫は腸内環境が司っているためあながち間違いでもないらしい。
さらに言うと目や鼻の不快感を緩和すると謳ったヨーグルトもあるらしい。
粘度が高く、容器の内側に残ってしまった飲むヨーグルトは、容器に牛乳を入れて振ると最後まで楽しめる。
ノンホモジナイズという脂肪球を壊して他の成分とサイズを揃えることをしないと、生乳本来の味に近くなる。
脂肪球が浮いて、ヨーグルトの上の方にクリーム層ができる。甘みたっぷり。
ホモジナイズする利点は、味が濃く感じやすくなる、消化吸収が良くなる、など。 -
