平田昌弘の作品一覧

「平田昌弘」の「人とミルクの1万年」ほか、ユーザーレビューをお届けします！

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  人とミルクの1万年

  ビジネス・実用

  雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学

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  Posted by ブクログ

  乳のとりかたや加工の仕方が長い年月で開発されてきたもので伝達されてくる間に地域の環境で少しずつ違ってきた
  ミルクって人類の歴史とともに語れるほど身近で奥深いものだったのがわかって知れば知るほどおもしろい

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  2024年08月27日
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  人とミルクの1万年

  ビジネス・実用

  雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学

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  良い意味で期待を裏切られた一冊。ミルクの加工の伝播とその歴史を豊富なフィールドワークから分析する。伝播の過程の論理も分かり易く、なぜ？という点にきちんと応えているのも良。

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  2016年03月08日
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  人とミルクの1万年

  ビジネス・実用

  雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学

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  昔は乳製品が薬扱いされていたり、ヨーグルト食べてれば不老長寿になる説なんかもあったりで、もう少し乳製品の摂取量を増やそうかと思うなどした。乳は偉大。

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  2025年06月19日
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  人とミルクの1万年

  ビジネス・実用

  雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学

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  Posted by ブクログ

  世界各国のミルクの加工方法や歴史を体系的に知れて、良い学びを得られる本だった。
  モンゴルの暮らしに、私もいつか少し参加してみたいなと思う。
  インドならではの乳製品も、今後もっと試す機会を得てみたい。

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  2025年06月03日
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  人とミルクの1万年

  ビジネス・実用

  雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学

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  Posted by ブクログ

  西アジアで牧畜が始まり搾乳技術が各地域に独自の広がりを、見せた経緯や理由の大枠が理解できた。ミルクをヨーグルト、チーズ、バター等に加工することで人類はミルクの風味や品質を高めながら長期保存できる術を同時に実現したのはすごい知恵だと思う。

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  2025年02月09日