平田昌弘の作品一覧
「平田昌弘」の「人とミルクの1万年」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
- 作者をフォローする
- フォローすると、この作者の新刊が配信された際に、お知らせします。
作品一覧
-
人とミルクの1万年
ビジネス・実用
3.81巻990円 (税込)氷河期が終わった約1万年前．農耕や家畜飼育が始まり，やがて家畜のミルクを主な食料とする，牧畜という生活様式が西アジアで始まった．ミルクを保存食とする工夫から，ヨーグルトやチーズ，バターなど乳製品も生まれた．ユーラシア各地に牧畜民をたずね歩く人類学者が，若い読者を牧畜と乳文化の雄大な歴史へと案内する．（カラー口絵2ページ）
ユーザーレビュー
-
-
-
Posted by ブクログ
普段私たちの身の回りに溢れている乳製品、つまりミルクと人との関わりについて書かれた本である。人はなぜミルクを利用するようになったのか、どうやって利用してきたのか。
この本を読む前と読んだ後とではもしかすると、何気なく食べるヨーグルトへの感じ方がまた違ったものになっているかもしれない。
普段食べているものの一つ一つに人がその食べ物と関わってきた歴史と知恵が詰まっているのだと想像を膨らませてくれる。
この本の裏テーマというか、直接は言及されていないことの1つとして、生態学的・人類学的な調査および研究の手法が間接的に示されていることがあると思う。
フィールドワークを行い、状況証拠を集め、仮説を立て、推論して結論を導いていく…
若い世代向けの本とは侮るなかれ。平田さんの研究成果のみならず方法論まで伺い知ることができるこの本はまだまだ自分が気付いていないことが詰まっていると思う。 -
-
