大西良典の作品一覧
「大西良典」の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします！
- 作者をフォローする
- フォローするとこの作者の新刊が配信された際に、お知らせします。
作品一覧
2020/09/25更新
ユーザーレビュー
-
-
数々の外食チェーン店をデザインしている大西良典さんが、思わず入りたくなる・行列の出来る飲食店のカラクリを解説した一冊。照明が暗いほど客単価が上がるだったり、「ダサカッコイイ」店が繁盛するだったりは飲食店以外の業界にも転用できる内容。吉野家の看板がオレンジ色なのはオレンジ色が食欲を刺激する色だから、お...続きを読むPosted by ブクログ
-
なか卯やすき家、モスバーガーなど数々のチェーン店や店舗設計に携わってきた設計士の著者がコロナ禍で苦戦する外食業界で生き残るための秘密を店舗設計の観点から書いた一冊。
ダサかっこいいという視点から飲食店の空間や店舗のデザインを著者の経験から学ぶことができ勉強になりました。
コロナ禍で度々の休業要請な...続きを読むPosted by ブクログ -
表紙にもある、ダサかっこいいの発想は面白く消費者目線として常に持っておきたい。
入りやすい店、落ち着く店はリピートしたくなります。
詳細な体験談が分かりやすくもあるのだが、作者の自慢話のようにも感じて読み飛ばすページもちょいちょい…
特に後半はチェーン展開を視野に入れてない小さな個人店には参考にな...続きを読むPosted by ブクログ -
【長期的には味】
飲食店は味が一番であると個人的には考えています。
しかし、その味を知るためには食べてもらわなければわかりません。
食べてもらうためにはお店に入ってもらわなければなりません。
入ってもらうには入りやすくないと入れません。
ということで店構えは重要となります。
ただ、長期的にリ...続きを読むPosted by ブクログ
