村山太一の作品一覧
「村山太一」の「なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？ 偏差値37のバカが見つけた必勝法」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？ 偏差値37のバカが見つけた必勝法
ビジネス・実用
4.01巻990円 (税込)成長したければ、ＭＢＡを取るよりアルバイトをしよう！ サイゼリヤ代表取締役会長正垣泰彦氏、推薦「これはビジネスの真理だ! 」 世界最高の三ツ星レストランで副料理長にまで上りつめた著者が、 次に求めたのはサイゼリヤの「すごい生産性」だった。 26万PVのnote記事『目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、 サイゼリヤでバイトしながら2億年先の地球を思う。』で話題騒然！ コロナでも黒字を達成し、「飲食業界の奇跡」とまで言われた 星付きイタリアンのオーナーシェフ、初の著書。 「落とし穴に落ちない」で「最短で成長する」という、 偏差値37の"バカ"が見つけた必勝法を初公開します！
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
ネタバレ正垣さんや渥美さんのチェーンストア経営を実践し成功した自らの経験が具体的に書かれていて、理論だけでなくより実感がわく内容でした。サバンナ思考、マヨネーズ理論、とちょっと子供っぽい表現がされていますが、仕事を楽しくやるうえで、また若い世代と話をするうえで、実は大事な要素だという気もしています。いくつか覚えておきたいトピックスを記しておきます。
・サバンナ思考＝危機感×気づき×即行動
・マヨネーズ理論：すごい人のやり方を丸パクリして最速最短で成長する
・サイゼリアにはエンジニアリング部という生産性を上げるためだけの部署が存在する
・結果、1人当たり売り上げが２.２倍、１人当たり労働時間が４割減、よって人時生産性は３.７倍になった
・ウェイト＆ストップ思考の罠：原因は固定観念、「本当にあなたは幸せになれますか」「みんなは幸せになれますか」「稼ぐことができますか」という３つの問いをすることで抜け出せる
・幸せでフラットなチームが最強
・目指すべき方向性も与えられた役割も明確で、考え抜かれた仕組みと高い生産性があれば、スタッフが流れるように迷いなく働くことができる -
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Posted by ブクログ
2024.1
めちゃくちゃ学びがある一冊。今の自分にとってスルスル入ってくる。
【1,感想・学び】
涙を流すぐらい熱意を持って感動する。
最初から最強を目指す。プロセスをショートカットする。
慢心や固定概念は成長を妨げ、判断を鈍らせる。サバンナ思考的には命取りである。
驕り高ぶらず、思考停止しないためにも、何でもいいから自分が一番下っ端ひなれる場を作っておくことは大切。
・アルバイトは、原理原則の「より良い方向へ変化し続ける」ための手段
・バイト前の準備で効果100倍。事前に予習しておく。
読書5ステップ
ⅰ,ネットサーフィンで気になるテーマをさがす
二つの方向性。儲かりそうな情報であること。危機に繋がりそうな情報を得ること。
ⅱ,必ず書店で手に取って見る
ⅲ,著者の気持ちになりきって読む
ⅳ,W杯決勝戦ぐらいの集中力で、それこそ「死ぬ気」で読書に挑む
ⅴ,読んだら即行動。
【2,奥義】
・ⅰ言われたことを言われた通りにやってみる。それが間違っているように見えても。
【3,フレーズ】
「三年勤め学ばんよりは三年師を選ぶべし」
→3年独学で学ぶより、3年かけてでもベストな師匠を探して教わったほうがいいという意味。 -
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